黴豆腐如何製做

用料

新鮮老豆腐 2塊

鹽 40克（鹹味剛剛好，想保存久一點可以加10克鹽）

辣椒麪 120克

高度白酒 適量

黴豆腐（自然發酵）的做法步驟

步驟 1

買回來的老豆腐用温開水洗乾淨，瀝乾水。

步驟 2

我這個是報廢的電蒸鍋，洗乾淨鍋和蒸屜，太陽下曬乾。擺上切好的豆腐，蓋上鍋蓋就不要打開看了。

步驟 3

放在家裏陰涼的地方。2020年2月29中午做的，天氣（25度），3月1第一天聞有一點酒味（21度），3月2第二天聞有黴豆腐味（19度），3月3第三天聞黴豆腐的香味大了些（20度），晚上聞氣味好大了。3月4（18度）早上8點準備把黴豆腐入罈子裏，打開一看好成功。 注意：發酵過程中不可以偷看哈