豬肉葱花合子怎麼做
豬肉買回來，自己下手剁碎，不要嫌費事，餃子要想好吃，肉餡兒一定是自己剁
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葱姜切碎備用
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肉餡兒放一大盆裏，添加適量清水，用筷子順一個方向不停攪拌，讓肉餡兒把水吃進去，然後放入葱姜碎、生抽、老抽、適量鹽
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充分拌勻，醃製十幾分鐘，讓肉餡兒入味
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鍋中燒開水，把洗淨的豇豆放進去焯軟，不要太軟，太軟就成泥了
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撈出瀝水後晾涼
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切成末
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另外起鍋把花生油燒熱後關火晾涼，由於我用的是豬瘦肉，所以要另外在餡料中添加少許脂。不要加生油，否則餡兒不香，一股生油味兒
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把豇豆放進醃製入味的肉餡兒中，把熟油倒進去，再點少許香油和鹽，拌勻即可，餡兒就調好了
1、肉餡中加入醬油香油五香粉鹽雞精調味。醃製10分鐘。
2、麪粉加入適量的温水和成烙餅用的麪糰。餳至10分鐘。
3、大葱洗淨切碎備用。
4、醃製好的肉餡加入葱姜碎攪打至上勁。
5、醒置好的麪糰揉均勻，搓條再切成等份小麪糰。
6、取一份擀成圓片
7、用勺取一份肉餡，放入大葱中滾圓，讓肉餡均勻沾上葱碎。
8、放入麪皮上。
9、將面片對摺，使其呈半圓形。
10、再將外緣用手指壓實。
11、包好後，放入加有少許油的電餅鐺中。
12、蓋上鍋蓋，煎至兩面酥黃即可。
食材用料
麪粉250克，清水135克，豬肉餡120克，幹酵母2克，植物油一勺，葱花，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，雞精各適量
做法步驟：
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把準備好的食材，麪粉，清水，乾酵母倒入廚師機桶中。
2/7
揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜，放入温暖處發酵。
3/7
發麪的過程，製作葱花豬肉餡，豬肉打成蓉，加入葱花，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，雞精，攪拌均勻即可。
4/7
麪糰發酵至兩倍大左右即可取出。把麪糰排氣後，平均分成12份。
5/7
取一個小麪糰，用擀麪杖擀成圓面片，放入餡料，鋪平中間。
6/7
再蓋上一塊麪片，捏成盒子狀。電餅鐺抹上一層植物油，用單面煎至金黃。
7/7
一面煎好後，翻過另一面煎至金黃即可。美味的盒子就出爐了。
