怎麼做紅蘿蔔絲丸子

1· 紅白蘿蔔，洗淨擦絲，儘量短一點

2· 加入花椒粉，鹽，雞精，最後加入紅油，拌勻

3· 加入145g麪粉，最後加入開水100g，燙麪。拌勻即可，不要畫圈攪拌

4· 準備油炸，可以帶上手套，用虎口擠出丸子

油温4 5成熱時放入丸子，可以用乾淨的筷子檢測，筷子周圍有小氣泡時可以下鍋

5· 中小火，炸到表面變脆

1肉餡半斤放入碟中。

2胡蘿蔔半根，插絲。

3鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛。

4撈出過涼。

5把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末。

6肉餡放入精鹽，生抽，雞精，葱花，薑末，料酒，糖，順着一個方向攪拌，至上勁。

7把攪拌上勁的肉餡裏面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放一個蛋清，但是蛋黃我就浪費了，所以我都放進去了）

8放入3大匙玉米澱粉，順着一個方向攪打。

9

在放入3大匙麪粉，攪拌。（攪拌一定要順着一個方向攪拌）。

10接着放入胡蘿蔔碎，攪拌。

11放入適量的清水，攪打上勁。

12放入香菜末拌勻。

13右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出。

14鍋中放入足夠的植物油，油温6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火。

15炸好的丸子。

2人份

主料：胡蘿蔔2根、香菜1把、雞蛋1個、麪粉150克

輔料：玉米油5大勺、鹽3克、五香粉1勺、孜然粉1勺

1、備好食材：胡蘿蔔、香菜、雞蛋、麪粉

2、胡蘿蔔去皮，洗淨，刨絲香菜切碎老薑切碎

3、胡蘿蔔絲同香菜、薑末混合磕入雞蛋，放入鹽、五香粉、孜然粉

4、用筷子攪拌均勻

5、放入適量麪粉，繼續攪拌均勻

6、將胡蘿蔔絲混合材料團成均勻大小的丸子

7、鍋裏放入玉米油燒熱放入丸子炸至金黃

8、觀察丸子表皮變脆，顏色變深就可以了

9、丸子撈出瀝油就可以吃啦。