橘子柚子橙子保鮮方法 瑞麗範 心理 3.23W 大中小設置文字大小 冷藏方法:不可敞口。敞口時氧氣充足,水果呼吸作用最強,不僅最容易失水,還容易消耗各種營養,如維生素C。不可密封。完全沒有氧氣時,水果會進行無氧呼吸,同樣會消耗營養物質,比如加速果皮纖維素降解,使水果硬度降低,還會產生乙醇,讓水果出現酒味。另外,呼吸產生的水汽完全排不出去,會讓水果處於高濕環境,容易發黴。最好選擇有縫或孔的密封盒。水果因呼吸作用會消耗氧氣產生二氧化碳,相對密閉的環境,能使氧氣較低,二氧化碳濃度升高,既降低了水果的有氧呼吸,又不至於使其進入無氧呼吸,非常適合這些水果保鮮。 TAG標籤:柚子 橘子 橙子 保鮮 #