驢血為什麼是白的

     白色的驢血是經過處理的。驢血本身是暗紅色的，只是未處理過的驢血口感不好，經過處理，血清凝固後就是用來食用的“白血”，吃起來更爽滑，口味也更好。

因為驢血里加了鹽，然後驢血裏的血紅細胞凝固成棉花狀。然後把驢血裏的血紅細胞撈出來，剩下的血清，蒸熟後，就是白色的了。