紅菇豆腐牛肉湯的做法

食材：牛肉1塊，洋葱半顆，紅菇6顆，豆腐1塊，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，蕃茄醬6匙，鹽1.5小匙，水800ml，料酒2匙，橄欖油一點點

做法

1、牛肉1塊洗淨血水，放鍋裏小火煮沸2分鐘。將牛肉撈出，將肉末洗淨並將肥油切除，切小塊備用。

2、洋葱半顆切絲。

3、蘑菇6顆切片。

4、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（2）爆香，再放入步驟（3）稍微炒一下。

5、將步驟（4）和步驟（1）倒入電壓力鍋內鍋，加入水800ml，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，蕃茄醬6匙，料酒2匙用湯匙拌勻，選擇「牛肉/濃鬱」。

6、煮好後加入鹽1.5小匙調味。

用料

豆腐 1盒

紅菇 4個

牛肉末 50克

香菜 3根

做法步驟

步驟 1

紅菇切丁

步驟 2

牛肉切末（生牛肉熟牛肉均可，我這裏是熟牛肉片）

步驟 3

嫩豆腐一盒

步驟 4

香菜莖切末，葉子另放。

步驟 5

澱粉三勺，加入60克水攪拌均勻。

步驟 6

少量油，加入香菜末。炒香。

步驟 7

倒入牛肉末翻炒。

步驟 8

牛肉炒至緊縮焦黃後加入蘑菇丁，翻炒均勻。

步驟 9

牛肉與紅菇均炒幹後加入豆腐翻炒。

步驟 10

炒至豆腐水份析出，豆腥味揮發後，加入開水煮沸。放入適量鹽和一點生抽調味。

步驟 11

撒上香菜即可出鍋啦