全麥手抓餅生胚的做法

全麥手抓餅生胚做法

【原料】：全麥麪粉180g、開水135g、食用油、鹽、五香粉、香葱

【食譜製作過程】：

1、把麪粉倒在小盆裏

2、再倒入開水，最好是邊倒邊用筷子攪拌，燙麪的做法用水量比常温水要多一些，可以讓餅更加柔軟

3、用筷子攪拌成絮狀

4、揉成一個麪糰，不夠光滑，有點粘手都沒關係，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘以上

5、香葱洗淨

6、切成葱花備用

7、醒好的面再放到揉麪墊上揉一揉，很快就光滑了，也不粘手了

8、分成6個等大的小麪糰，揉圓，每個50g

9、取其中一個小麪糰，用擀麪杖擀開成薄餅，抹上食用油， 撒上鹽、五香粉、葱花，擀麪杖上可以抹一點油，更方便擀餅

10、把餅疊起來

11、從中間切開，但不要切斷，有一頭是連着的

12、切面朝上，並列擺好

13、從切開的一側捲起，捲到最後， 沒切斷的一端收口塞在餅下

14、依次全部做好，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘以上

15、靜置好的面胚用擀麪杖擀開，擀成薄薄的圓餅，餅胚就做好了，。

材料

麪粉200g，鹽4g，孜然粉適量，油適量

做法

1、麪粉中加鹽，加10g油用開水和成團，醒20分鐘

2、取100g麪糰擀成麪皮上面刷油疊成紙扇狀，捲成卷壓扁擀成直徑10cm的餅

3、放油鍋裏煎成兩面焦黃，用筷子抖散麪餅放盤子里加孜然粉即可