糟滷海鮮哪裏買

菜市場。

用料：糖 適量，蝦 半斤，姜 數片，料酒 2勺，小鮑魚 6只，糟滷 1瓶，小葱 兩根。

糟滷小海鮮的做法步驟：

1、準備好蝦和小鮑魚，明蝦半斤，小鮑魚用了6個。其實香螺糟滷更好吃。

2、將鮑魚肉剔出來以後，還要用硬毛刷用力擦洗。這6個小鮑魚，洗了有半個小時。

3、小鮑魚身上要切個花刀，為了入味，也為了好看。葱、姜、酒下鍋煮開，加一勺鹽和糖，滴入少許食用油，蝦和小鮑魚下鍋以後，改用小火，保持水燙不沸的狀態。蝦尾張開、蝦身變紅後關火，上蓋子悶個三分鐘。這樣的蝦肉比較有彈性。

3、過冷水，只要是讓蝦肉和鮑魚肉能夠保持彈性，同時也是快速降温。

4、找一個可以密封的容器，碼好小海鮮，倒入糟滷汁，然後放入冰箱冷藏兩小時以上，就可以吃了。