炒西葫蘆王剛

準備幾個西葫蘆，用清水洗乾淨表面，然後切掉西葫蘆的兩端，對半切開，繼續對半切開，下面彆着急切片。

記得用刀削掉西葫蘆的內芯，西葫蘆的內芯含有大量的水分，去掉之後，可以避免出很多水分的，，這也是需要多做的第一步。

最後呢，把西葫蘆切成片狀，拿一塊豬肉切成條狀或者是片狀，大葱剝皮洗乾淨切成碎末，生薑去皮洗乾淨切細絲。

幹辣椒切成小段，下面就是需要多做的第二步，把西葫蘆放在大碗裏，撒入適量的食鹽攪拌均勻，醃出水分後倒掉水分。

起鍋熱油，油熱後放入葱碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入豬肉翻炒均勻，一直炒到豬肉變色斷生。

然後倒入適量的醬油炒勻上色，繼續倒入處理好的西葫蘆，撒入適量的食鹽，炒勻入味，西葫蘆變熟就可以關火盛出食用了。