西紅柿土豆燉羊肉做法

做法

調料

植物油25克料酒15克鹽3克醬油5克味精2克胡椒粉2克

做法

1、 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟

2、 葱切段，薑切片

3、 羊肉切塊，用沸水焯洗

4、 勺中加油燒熱，放葱段、薑片煸出香味

5、 烹入料酒，加羊肉煸炒

6、 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜

7、 至羊肉熟爛，加入西紅柿燉軟

8、 加味精，撒香菜末即成.

西紅柿土豆燉羊肉的方法，首先把羊肉洗淨，冷水下鍋，加葱姜，別的不上，鍋開後，逼出上面的覆膜，大火開始燉，火開後改小火，肉熟後再加鹹鹽，完了備用，起鍋燒油，完了把土豆炒熟，把羊肉撈出來一起燉，再加上西紅柿燉，入味後關火。

西紅柿土豆燉羊肉怎麼做

1、羊肉化開，同時準備葱、姜、蒜、八角、西紅柿、土豆。

2、葱薑蒜爆香，口味重的話可以放花椒。

3、羊肉冷水下鍋去除血末後撈出來，翻炒，隨後加入料酒、生抽。

4、生抽不需要太多，一點點就行。倒入切開的西紅柿，不用加水。

5、倒入高壓鍋壓半個小時，如果覺得水少，就加一點。

6、高壓鍋出鍋後，轉小鍋大火下土豆收湯汁，調整鹹淡。

西紅柿土豆燉羊肉的做法

1、冷水鍋中加料酒、生薑片，然後大火煮開，滾5分鐘左右，去除血水後，撈出羊肉，可以用熱水沖掉表面的浮沫。

2、熱鍋放入煮好的羊肉煸炒，炒至表面微黃，鍋底有一層羊油。

3、羊肉轉入電飯煲中，加入1粒八角一小片桂皮，5-6瓣大蒜。倒入沒過羊肉的開水，加少許料酒、生抽。選擇煲湯鍵燉煮約1小時。

4、西紅柿去皮後切塊，土豆切塊。

5、將燉煮1個小時的湯倒入鍋中，加入西紅柿和土豆，嘗一下味道，可以適當加鹽和糖，中大火加熱大約20分鐘。

6、等到土豆可以輕鬆用筷子穿透就可以出鍋了。撒一點葱花裝飾一下。

西紅柿土豆燉羊肉的烹飪技巧

1、羊肉焯水、煸炒的主要作用是去羶味，這一步做得好，羊肉就會比較好吃。

2、西紅柿可以在火上烤一下再剝皮，很輕鬆又快。

3、覺得西紅柿味道不夠重的話，可以在湯里加一點番茄醬。

4、土豆比較吸鹽，所以臨出鍋可以嚐嚐湯的味道，不夠鹹的話就再加一點。