為什麼叫淮鹽

 淮鹽，因產地而得名，其產地位於今江蘇省北部沿海地區，同時以淮河為界，淮河以北為淮北鹽場，淮河以南為淮南鹽場，是中國古代四大海鹽產區之一。

  淮鹽的品質當以淮北鹽場所場的大顆粒鹽為代表，淮北鹽以粒大色白而著稱，在外享有盛譽。明代是我國商品經濟發展的重要時期，從開中法到綱運法的鹽政措施，無一不使作為全國產鹽大户的兩淮鹽場地區獲得長足發展，由此促進了兩淮地區商品貿易的發展和繁榮，並且在古揚州等地出現了一大批富甲一方的大鹽商。