西安油潑面辣不辣

有辣的，有不辣的，辣的多放些辣面，不辣的少放些辣面，在就是香料的答配才會有更香的味道，香料包括有葱 姜 蒜 花椒 ，面將快熟吋下點青菜，記着撈麪時候儘量控乾麪湯，油潑時喜歡吃辣的就放些辣面，這樣油潑燒鍋的油温一定掌握好，才會有香味。

西安油潑辣子有辣，有不辣。主要取決於辣子的種類，西安人愛吃辣的油潑辣子。油潑辣子的製作過程也有講究。用洋葱，八角，花椒，香味，香菜，芹菜，生薑等。糧油放調料用油小火慢炸，炸至黃撈出扔掉，留油備用，辣椒麪拌白芝麻少許鹽。用油分三次潑就好了。