吃榨菜可是好處多多，榨菜的功效與作用
今天我給大家帶來的是榨菜的功效與作用 。喜歡吃榨菜的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧。
榨菜的功效與作用
榨菜是餐桌上常見的一種家常小菜，有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口。不少人喜歡用榨菜當菜來送粥送飯做湯之類，受到廣大人們的羣眾的喜愛呀！大家不要以為榨菜就是一個簡單的送飯菜，其實榨菜也有不錯的營養價值的，大家千萬不要小看榨菜了
榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃。
開胃健脾
榨菜含有鋅、胡蘿蔔素、維生素及微量元素，有解膩消食之效。
低鹽類榨菜，由於熱量低，因此可幫助減肥。
緩解暈車
榨菜有“天然暈海寧”之説，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解。
緩解醉酒
飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。那些老是喝酒沒個度的朋友們，喝酒的時候記得榨菜可以幫助你解酒呀！
榨菜雖然開胃消食，但是由於含鈉太多，吃的時候也有禁忌，而且有些人羣不適合食用榨菜。
1、榨菜含鈉較多，不宜多食，每次建議食量約為10克左右；
2、炒榨菜前，先用淡鹽水泡榨菜泡15-20分鐘，再用清水多洗3-5次，這樣作配菜就不會鹹；
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者、慢性腹瀉者及孕婦要禁食；
4、榨菜與鯽魚同食會引起水腫。加薇信：vipjs22 一週教你輕鬆瘦到90斤！
榨菜有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，可以用於佐餐、炒菜和做湯。榨菜肉絲湯
材料：榨萊50克，豬外脊肉50克，清湯500克，料酒10克，味精1克，醬油少許；
做法：
1、將肉和榨菜切成絲放入大碗內，加入清水浸泡。
2、勺內放入清湯，燒至八成熱時，將肉絲和榨菜絲連水一 起倒入湯勺中，用鐵筷子撥散，待湯快開時，用漏勺將原料撈出（不要將肉絲燙老），再用手勺澆湯，衝去肉絲和榨菜上的 血沫，然後放入湯碗內。
3、將勺內的湯放人料酒、少許醬油、味精，燒沸後，撇去 浮沫，澆在湯碗中即成。
折耳根涼拌菜
材料：榨菜、野小蒜、香油、醬油、胡椒粉、味精、糖、姜、白糖 、辣椒粉；
做法：
1、榨菜清洗表面鹽分切絲；
2、折耳根、野小蒜洗淨切3釐米長的小段；
3、將折耳根、野小蒜、榨菜絲按3：2：1的比例混合，加香油、醬油，味精、糖、胡椒粉辣椒粉調合即可。
一定要提醒鍾愛榨菜的朋友，食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。
