家庭版炸千子皮的做法
步驟/方式二
鴨蛋打發,攤一個蛋餅,留少許蛋液後續要用。
步驟/方式三
蛋餅取出放涼,將肉末均勻塗抹在蛋餅上,把多餘的蛋液塗到整塊餅上增加粘合度。
步驟/方式四
把蛋餅捲起來,左右兩邊也掖進去,取蒸布將蛋卷包起來。
步驟/方式五
放入鍋中蒸熟。
步驟/方式六
做湯食材,蝦洗淨,絲瓜切滾刀片,蛋卷切片。
步驟/方式七
鍋內放油,下絲瓜和剁椒翻炒。
步驟/方式八
再放入河蝦,炒至變紅,加水。
步驟/方式九
湯水開時,放入蛋卷,再小煮一會。
步驟/方式十
加鹽,雞精,出鍋。
1、
肉餡加適量清水攪打上勁,加蠔油,醬油,香油,花椒油,鹽,雞精,食用油攪拌均勻。
2、
油豆皮用水泡軟。
3、
鋪上一張油豆皮,把肉餡碼成一排。
4、
用油豆皮把肉餡捲起來,封口的時候沾點幹澱粉。