滑肉的精選

準備材料：黑魚肉片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、葱適量、蒜適量白糖少許胡椒粉適量雞蛋清一個做法步驟：1、魚肉、魚骨分開清洗乾淨，將魚肉中間骨頭剃掉，切成薄片，...

製作工藝不同。滑肉是先將洗淨的肉片加入鹽、胡椒粉等佐料，裹上紅薯澱粉放置醃製，放進水碗中反覆抓，吸收水分，然後放在鍋中然後在鮮湯中加入滑肉水煮而水煮肉片是在沸騰的開水中直接加入醃製好的肉片，經過5-10分鐘的水煮後...

可以酥肉粉是可以用來做滑肉的哦，因為製作滑肉需要澱粉而酥肉粉裏面也有澱粉，那麼酥肉粉就可以用來製作滑肉的。可以。因為小酥肉粉做滑肉能使肉段兒的形狀特別的好看，而且他們的顏色也非常的純正，而且小酥肉粉是做牛肉肉...

熱鍋。首先把空鍋燒熱直至冒青煙，倒入適量的油，晃動鍋使油遊走遍鍋身，再倒出去，留少許底油。再下肉絲滑炒，這樣保證不會粘鍋，這招在飯店叫做“滑鍋”，百試不爽。鍋加熱的200℃，就會觸發萊頓弗洛斯特點，再倒油潤鍋，就行成了一層...

將排骨洗淨，浸泡二小時去除血水，放入鍋中加清水，升火煮，打去浮膜，撈出洗淨，然後放入高壓內加水煮20分鐘，放鹽，加入切好的蘿蔔塊，在煮壓5分鐘後即可食用。...

用料麪粉適量，玉米澱粉麪粉的一半，鹽少許温水適量，老壇酸菜一包，蝦乾適量酸菜麪疙瘩的做法步驟步驟1麪粉+澱粉+少許鹽+温水，揉至麪糰光滑，水最好一點點加以免過量，揉到盆光面光手光三光就OK了步驟2鍋中倒少許油，將老壇酸菜炒...

1、海白蝦去殼、去頭、留尾、開背，去蝦線洗淨，加入小蘇打、白醋浸泡20分鐘，撈出反覆沖洗去異味。2、蝦加鹽2克、胡椒粉、料酒醃漬20分鐘入味，蘸勻鷹粟粉後將每個蝦肉用刀敲成厚0.5釐米的薄片，入開水中大火氽0.5分鐘至熟撈...

因為涼水下鍋煮出來的滑肉不會渾湯並且滑肉Q彈爽滑。首先將切好的肉片進行碼味，依次放入鹽雞精花椒粉生抽和水澱粉攪拌均勻。其次鍋中加入適量植物油，油熱放蒜末爆香加入清水。最後小火不要等水開，大概50度左右一片片加...

用料裏脊肉片150克、青菜2顆、黑木耳2朵、西紅柿半個、蒜瓣、葱花、薑絲、鹽、味精、蛋清、胡椒粉、水澱粉適量做法1、裏脊肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、醃製半小時。2、醃製好的肉片放入半開的水中氽熟撈出備用。3、炒...

用料:排骨一根，今天這根的九兩雞蛋1個鹽適量生抽或耗油適量花椒粉或花椒油適量紅薯粉4-6湯勺菜頭一根四川排骨滑肉湯的做法步驟:步驟1&nbsp&nbsp排骨清水洗乾淨，不用過水煮。步驟2&nbsp&nbsp放一小勺鹽，加一個雞蛋，加一點...

用料:裏脊肉140克紅薯澱粉70克鹽巴(放肉皮片裏)4胡椒麪(放肉片裏)0.6克開水(燙紅薯澱粉)95克合川滑肉做法的做法步驟:步驟1&nbsp&nbsp凍的豬裏脊肉140克，早上從冷凍室拿出來，放在冷藏室，到中午切肉片正好。如果直接把肉...

步驟/方式12個雞蛋劃散。步驟/方式2起鍋，放一丟丟油潤一下鍋，倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅。步驟/方式3拿出。步驟/方式4切成細條。步驟/方式5200克豬肉切成薄片。步驟/方式680克紅薯粉用温水調勻。步驟/方式7放入肉片，拌勻，保證...

肉片切好後加一個雞蛋清、少量料酒、澱粉（2兩肉加15g）、1/5水和成的糊糊裏攪打，液體差不多吸收了之後靜置兩三分鐘，再快速攪打，直到液體全部被吸收。然後加點油攪拌均勻。步驟2黃瓜、木耳切成菱形片，放在漏勺中，坐於鍋中步驟...

用料：豬後腿肉300g，粗粒地瓜粉30g，鹽2小勺，糖1小勺，料酒1大勺，小蘇打3g，白胡椒1/2小勺，香醋1小勺，蒸魚豉油1大勺，鹽適量，薑絲少許，紫菜少許，蝦皮少許，香菜1根，香葱1根步驟：1、300g全瘦豬後腿去掉筋膜，切成小塊·豬後腿肉一定先剔筋膜再...

滑肉不一定是豬肉。製作滑肉首先要選瘦肉，但稍帶少許肥肉也是可以的。適合製作滑肌的肉類也很多，比如羊肉、牛肉、豬肉、雞肉等都是製作滑肌的常用肉類。...

蒸滑肉的做法主料肉500克紅薯粉適量輔料雞蛋1個葱薑蒜適量豆瓣適量步驟1、準備好食材，紅薯粉2、肉3、葱薑蒜4、小菜葉，根據自己喜好吧5、雞蛋6、肉切片7、加入紅薯粉，和温水調在一起，慢慢加水，調好的肉和紅薯粉不能太乾也...

用料：花椒，薑片，豬肉250克，紅薯粉300克，絲瓜1根，小葱1根，水2小碗步驟1：肉切薄薄的片，加入少許姜蒜，鹽和花椒粉，攪拌均勻備用，絲瓜去皮切厚片。步驟2：絲瓜可以這個時候用一點豬油和乾花椒翻炒1分鐘，炒了的絲瓜吃起來香一點。加入3碗...

材料：蝦500g，蒜30g，姜20g，澱粉10g，雞蛋2個，鹽20g，料酒20g，香油10g，雞精10g，青菜50g做法：1、取淨蝦肉，加兩瓣蒜和一小塊兒姜，加入半杯清水，一塊兒放入攪拌機中打成泥。2、蝦泥中分別加入少許澱粉。3、加入一個雞蛋、鹽、料酒和香油。...

1、鍋里加1升水，一塊姜，10顆花椒，開火。2、燒水的時候，洗菜，切菜。3、為了節省時間，蘿蔔切1㎝厚的薄片，香菇也切薄片，萵筍葉折四段。4、菜切好，水開了，白蘿蔔和胡蘿蔔，香菇一起下鍋煮。5、煮蘿蔔和香菇的時候，趕緊把肉切1㎝厚的條...

用料：豬裏脊肉100克，紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺。1、豬裏脊肉切片，加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻，放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜...

做滑肉時澱粉沾不上，是因為沒有安把澱粉打濕，要有濕度才能沾得上如果不夠的話可以加個蛋清在裏面一起捏一下就會粘住。澱粉黏到肉上，主要是用來勾芡讓肉吃起來不會太乾，而使得口感滑脆。把澱粉放在水中！不動30分鐘後把水倒...

可以的，需要先將山藥粉用水或雲，然後把肉片切好，用筷子刀起肉片放進山藥粉裏面裹好。這樣一個滑肉做好，放到開水裏面煮好可以。...

1/20豬腿肉一塊2/20將肉去筋切片黃瓜切片，胡蘿蔔切片3/20將肉放入盆中加入料酒4/20加入少許醬油，鹽，再加入一勺水打上底味抓勻5/20放入一勺幹澱粉6/20抓勻再加入一勺油拌勻7/20火上做鍋倒入油，將胡蘿蔔過一下油8/20撈出9/...

食材：米線250g，酸菜少許，豆瓣少許，大蒜少許方法：1酸菜切丁，幹辣椒和大蒜切碎，將瘦肉切成肉絲並加入少許料酒和鹽，澱粉醃製一小會，小葱切成葱花備用2鍋中加入適量的油，油熱後放入肉絲。炒至肉絲髮白後即可盛出備用3在鍋中放入豆...

原料：去皮前夾肉200克，紅薯澱粉250克，雞蛋1個，泡酸菜200克，泡野山椒30克，薑片10克，大葱段20克，葱花10克，清雞湯600毫升（沒有的也可以用清水代替），開水200毫升調味料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、色拉油製作方法：1、將去皮的前夾肉洗淨...