板鴨的精選

仙都醬板鴨最正宗，仙都醬板鴨以其獨特囗味“香、辣、鮮”和難以模仿的創造性，香濃味醇，色澤紅亮、醇厚不膩、香鮮美味。而且肉質筋道、鮮辣誘人，看起來不起眼，聞起來卻很香，讓人急於品嚐其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香...

石首的醬板鴨的保質期是12個月。保質期一般是12個月。避免日照，常温保存即可。只要不漲袋，保質期內不會壞。醬板鴨真空包裝後經過高温殺菌處理可以存放6個月以上。醬板鴨是以鴨、醬料為主，用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙...

陶河板鴨是汪集的特色美食，有一定的地域性，儘管陶河板鴨在新洲有幾百家店子，但是真正想要吃到新鮮，正宗的陶河炒鴨，當然要親自去汪集才行，然而汪集有很多家，但是到底哪家能吃到優質的陶河炒鴨呢，教你一個判斷妙招，一般中國人有...

用料鴨子1只（1.5斤）醃製配料：鹽6.25%/鴨子總量克花椒3克小茴香2克滷製配料：大料3個香葉3片小茴香4克花椒6克粒白芷1片草果1個梔子1個豆蔻3個桂皮3克生抽醬油80克老抽根據自己喜歡的顏色適量調色冰糖80克姜10克片啤酒250克...

食材：南安板鴨半隻，弋陽年糕1塊，金針菇花30克，姜10克，鮮肉骨頭湯1碗，料酒1湯匙做法:1.蒸熟板鴨：板鴨切成塊，年糕切成小厚塊，薑切片，菇花洗淨。然後把板鴨塊放在清水中浸泡10分鐘。2.把泡好的板鴨每塊皮朝上平放在盤子裏，擺上薑片...

食材用料：臘鴨半隻、腐竹150克、胡蘿蔔1根、紅辣椒3個、洋葱1個、香菜適量、大蒜5瓣、姜2片、醬油適量、蠔油適量、福臨門花生油適量做法步驟步驟1/9準備好所有食材步驟2/9把食材都切成適合的大小步驟3/9臘鴨冷水下鍋，...

食材醬板鴨（750克）五香豆腐乾（150克）豬油（100克）幹辣椒（10克）蒜米（10克）步驟1、將製作好的醬板鴨放熱水中洗淨，砍切成小塊五香豆腐乾切小塊待用。步驟2、將砍成塊的醬板鴨放鍋中焯水。步驟3、鐵鍋洗淨熱油放焯完水的醬板鴨炒香後...

用料板鴨半隻蒜半頭姜一小塊青椒2個洋葱半個鹽少量生抽一小勺蠔油一抖（就是抖一下瓶子的量）白糖1克做法步驟步驟1板鴨砍小泡水4個小時，然後入蒸鍋蒸熟，把水倒掉，這樣就沒那麼鹹了，肉也變軟了步驟2姜切絲，蒜切末步驟3辣椒洋葱...

原料配方：鴨(2～2.5千克)1只食鹽100克土硝0.5剋制作方法：1、選鴨：愈肥愈好。最好是未下過蛋或未換過毛的嫩鴨。2、醃製：宰殺後，用半開的水洗燙，去毛，剖腹取出腸肝，割去雙翅和雙腳，放入滷缸醃製。醃製時間因季節而異。11月至次年1...

顧名思義，製作方法不同。板鴨是以老鴨為原料的醃臘食品，將鴨子破肚撐開鹽漬後壓成板狀風乾，首選以南京板鴨最有名。而填鴨是一種強制肥育的飼養養殖方法，也就是人工強制其進食，以加速提高養殖效果，因而填鴨也是製作北京烤鴨...

用料材料用量板鴨半隻菌菇250克蒜兩顆做法1、將菌菇、蒜洗好，板鴨切塊，蒜切段，生薑切片或絲，菌菇焯好備用。2、下一勺油，下蒜頭、姜炒香（會吃辣的可以放辣椒），接着下焯好的菌菇和板鴨，一碗水蓋上鍋蓋中火悶煮3~5分鐘。最後下鹽...

準備食材：風乾板鴨1只，白蘿蔔適量，油少許，胡椒粉適量的，枸杞3克，糖適量。做法步驟：1、將風乾板鴨洗淨切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控幹。2、鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮。3、然後放入生薑，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻...

炒着吃好吃1、把切好的醬板鴨放到水煮大約15分鐘，為的是使肉質更加的酥軟。2、把煮好的醬板鴨用碟子裝好備用。3、也要準備大蒜備用，切成很細的顆粒狀。4、辣椒切好備用。往鍋裏倒有，把辣椒放到裏面快速翻炒。再把準備好...

1、選料：選2.5斤以上健康活鴨。2、原料整理：活鴨屠宰並放淨血後，立即放入60—70℃的熱水中浸燙拔毛（手工拔兩次），整個拔毛時間不宜過長。將洗淨的鴨體去翅去腿，在右翅下切一長約6—7釐米的小口，取出食管嗉囊，拉斷結腸，取出內臟，...

主料板鴨4分之一隻輔料大葱適量生薑少許油適量鹽巴少許生抽一勺料酒一勺開水適量做法步驟步驟1板鴨是冰箱裏拿出來的，所以洗了下，皮我不喜歡，剝開扔掉步驟2熱水燒開，放入板鴨焯水，放點生薑步驟3焯水是為了去掉板鴨的糊味（因...

發黴板鴨有點白白的是發黴，板鴨泛白是因為產生了黴菌。食用後會危害人體健康。黴菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的處理加工及烹飪很難去除黴菌毒素對人體的危害。黴菌廣泛分佈於自然界，大多數對人體無害，但某些黴菌的產...

1、材料：板鴨一隻、白酒適量、料酒適量、胡椒粉適量、味精適量、麻油適量。2、晾乾的板鴨一隻，洗乾淨。3、均勻的抹上一層白酒。4、上鍋大火蒸40分鐘-60分鐘，用筷子能比較輕鬆地插進腿肉為好。5、料酒、胡椒粉、味精調勻...

燙皮：是將掛好的鴨子用100℃的開水在鴨皮上澆燙，以使毛孔緊縮，表皮層蛋白質凝固，皮下氣體最大限度的地膨脹，皮膚緻密繃起，油亮光滑，便於烤制。燙法：左手提握鈎環，使鴨脯向外，右手舀一勺開水，先洗燙體側刀口，使水由肩而下，封住刀口...

製作煮板鴨方法講究。煮前，用温水洗淨表面皮層，下温水浸泡3小時以上，以減輕鹹度，使鴨肉回軟。煮制時，用茴香一粒、葱一根、姜三片，從鴨翅下開口處塞入肚內。再用一根長約6釐米空心管，插入鴨肛門半截，使湯汁在煮時內外對流。要...

老街內面十字路口的曾記板鴨好吃，賣得最好，如果要買的話要上午去，下午去的話基本都是關門了，該板鴨無論味道和原料都非常地道...

食材：鴨子半隻，香菇一把，葱2根，蒜5瓣，姜3片，冰糖適量，醬油適量，花椒一小把，香葉3片，郫縣豆瓣醬2勺，紅辣椒2個，鹽適量，油適量製作步驟：1、回家後把沒有去幹淨的毛用白酒塗抹鴨身上，用火燒乾淨，燒的時候注意燙傷。2、準備好所有材料。半...

根據個人口味而定醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過擦鹽、復醃...將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，屬於湘菜。醬鴨是先醃後醬的一道特色名吃，屬於浙菜系，口味更屬於醬菜類。醬鴨肉色棗紅，芳香油...

首先準備麻鴨1只(約2000克左右)。輔料：薑片15克，葱段50克，精鹽20克，料酒30克，啤酒250克，生抽250克，冰糖50克，味精15克，花生油l00克，香油25克，紅油30克。醃料：薑片15克、葱段50克、精鹽l00克、料酒30克、幹辣椒25克、花椒10克、硝...

板鴨都是用冰凍的白條鴨加工而成，成本很便宜，吃多了不好。板鴨這些食品都是批量化生產，都是批發，分攤下來成本就會很低，所以不會賣的很貴。比如説禮盒裝和真空裝的價格也有很大的差別，畢竟一個好的包裝的成本也比較高，商家為...

1、準備臘板鴨500g，料酒10ml、白蘿蔔500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一頭。2、板鴨去掉鴨屁股後切成中、大塊，在冷水中侵泡12小時。將白蘿蔔去皮後切除根部，將其餘部分切成滾刀塊備用，將葱切段。3、鍋內燒熱水，加入瀝...