一煮的精選

元宵、牢丸、浮圓。湯圓和元宵外觀相似，做法有所不同，口味上面南方和北方也不盡相同，南方的湯圓偏好甜口常見的有：芝麻湯圓、豆沙湯圓、棗泥湯圓等北方除了甜口還有鹹口的，鹹口的餡料常見的有：鮮肉、火腿、蝦米等。湯圓除了...

菜花焯水水變黃因為其中所含的葉綠素，葉黃素消耗掉，而葉綠體在熱水中失活不能再產生葉綠素和葉黃素，故菜花失去原來的顏色變成黃色。如果你曾經合蓋煮的話，菜花很快就會軟且顏色不好看，建議你在水中加一點鹽，在開水裏焯一下...

這種情況有兩種原因，一個是裙帶菜不新鮮了，再就是裙帶菜焯水的時間太長了，一般水煮兩三分鐘就可以撈起冷卻了。裙帶菜不焯水會非常腥。如果不焯水就吃，入口後可能會有腥味。如果是幹裙帶菜，您需要事先將其浸泡在沸水中，因為...

本來想買點鹹鴨蛋回來下飯吃的，結果買的時候大意了，買的不是熟的鹹鴨蛋而是生的，算了生的就生的吧，煮煮還能吃。那誰能告訴我為什麼鹹鴨蛋一煮就會爆開啊？鹹鴨蛋應該怎麼煮？鹹鴨蛋為什麼一煮就爆因為在醃製鹹鴨蛋的時候鹽對...

可能是煮的時間太久了。海草是人們日常食用的一種食材，富含氮，磷等對人體有益的微量元素和礦物質。海草中含有大量的碘，碘是人體中必須的一種微量元素，是合成甲狀腺的重要成分之一，為了能安全地食用海草，並保留其營養價值，海...

絲瓜完全老化成熟後，瓜瓤完全纖維化。把它放到水裏煮，瓜肉化到湯裏，如絲的瓜瓤，因為已經完全是纖維，煮不掉，所以就留了下了絲瓜是人們經常會吃的一種家常蔬菜，它在每年夏天都會大量上市，不過人們所吃的西瓜是植物絲瓜，結出的鮮...

因為石花菜富含膠質，過熱了膠質就會融化。&nbsp&nbsp&nbsp石花菜也叫龍鬚菜，鹿角菜，長在海底巖石上，剛採摘下來的石花菜是黑色的，需要經過長時間的沖洗和暴曬才能變成我們食用的白色透明狀，和藻類植物一樣，石花菜含有異常豐...

1、如果你在菜市場買到紅薯粉條一煮就斷，這樣紅薯粉條是劣質紅薯粉條，這樣粉條最好不要吃，這樣紅薯粉條可能含有其他的添加劑製作而成的，如果我們在生活中買到紅薯粉條容易斷，但是煮熟後口感很好，而且還有一股紅薯的清香味，...

因為肉質不夠細膩。做出來的肉丸子不夠精緻容易散是因為肉丸子的肉質不夠的細膩，只有肉質足夠的細膩打出來的肉丸子才不會散。做肉丸子的時候時不能加太多的水，而且要順着一個方向攪還有可以加入適量的澱粉來增加粘性，加...

那是因為煮太久，板栗碎掉了。所以要想自己煮出來的板栗香甜軟儒又可口，那麼就要等板栗在鍋裏滾到五六分熟的程度之後，就要往鍋裏添加2茶匙白砂糖，這樣可以讓板栗更加的香甜入味。除此之外，還要撒上一點點鹽，撒鹽的作用是為...

巴沙魚這是一種非常常見的魚之一，而且價格也比較的便宜，是現在很多水煮魚片店裏的常用魚，刺少肉多且鮮美。巴沙魚為什麼那麼便宜1.含冰量高一般購買的巴沙魚多為冷凍食品，其表面或多或少都是含冰的，市面上常見的巴沙魚含冰...

蕎麥乾麪條一煮就斷，可以在蕎麥麪裏面加入三分之一的白麪，從而增加了蕎麥的彈性，使得在擀蕎麥麪條的時候就不會一煮就斷了。...

煮湯圓，湯圓會爛，可能是遇上了以下有兩種情況:&nbsp1、湯圓冷水下鍋，煮的時間長了，糯米糰煮到融化了，夾心流出來了。2、熱水下鍋，粘鍋底了，一舀就很容易破了。火候沒控制好:有時候煮湯圓習慣一直用大火煮，這是不行的，因為一直...

凍餃子一煮就漏是怎麼回事凍餃子一煮就漏多是水的温度沒掌握好，煮餃子水温是關鍵，要想凍餃子煮的好吃又不漏，一個方法是鍋底的水剛有點冒小泡就下餃子勺子推一下，不要沾鍋，煮開後加三次冷水，餃子就熟了，零一種把凍餃子用冷水...

加水太多做魔芋豆腐，一定要按比例製作，加水太多，魔芋就不成型，或是嫩嫩的，拿出來就爛了。還有加工時火不能大，一是容易成團，二是生熟不勻，用中火製作為好。另外火候也是比較關鍵的一點，出現不凝固的情況，多半是煮制過程中沒有完...

因為方法不對。首先要將一包的珍珠打開準備十斤的水燒開，事先準備的珍珠倒入開水中時慢慢的攪拌防止珍珠粘在一起。這時要開大火等珍珠慢慢浮起。繼續的攪拌等到全部的珍珠都浮起變大後，鍋蓋蓋上大火煮五分鐘。過後關小...

一煮就透明的米是西米，這個米是湖北所在地的一種圓圓的米，像小的珍珠一樣，生的時候是白色的，一煮熟就是清澈透明的米，口感很光滑細膩，放在嘴裏嚼的時候黏黏的，並且有彈性很好吃，沒有特殊的味道，可以根據需要放一點糖甜甜的，口感...

為什麼鹹鴨蛋一煮就破了！因為在醃製鴨蛋的時候，鹽對蛋殼有強烈的腐蝕作用，所以醃製出來的鹹鴨蛋在煮的時候，會容易破裂，也可能是在煮鹹鴨蛋時，水温過高的原因導致的，水温太高的話，鹹鴨蛋會因為激烈的碰撞，導致鴨蛋殼在水中破裂...

蕎麥的麪筋含量較低，容易沾住，蕎麪又很柔軟，但是勁度不好。因為蕎麥生長期極短。有農諺《頭伏蘿蔔二伏菜，三伏天只能種蕎麥》。所以，蕎麥麪自身的拉力很小。苦蕎麥麪條一是買來現成的《蕎麥麪掛麪》，鍋裏多放水，大火快煮。二...

新鮮海帶一煮就爛，是因為海帶含有大量的藻酸鹽，藻酸鹽。這些物質是不溶於水的，具有很強的吸水膨脹性能，一旦吸水，海帶表面就會出現粘稠的凝膠，它可以防止水進一步浸沒。有時候在商家就存放很長時間了，就因為是乾製的，所以不容...

您好，這個問題並不好解決。因為湯圓皮子的用料決定了湯圓的口感和品質。湯圓使用的是水磨糯米粉做的皮。糯米的品質直接影響湯圓。所以你會看到有的湯圓煮了以後就塌扁了還黏牙，有的還是很糯但QQ的。不同米做的湯圓，麪粉...

因為小腸內有氣泡或水遇到高温迅速膨脹導致小腸爆破。或者是小腸質量不好，韌性差。為避免這種情況發生，在製作過程中要注意以下幾點:一是選優質的韌性好的小腸。二是先把雞蛋內加點鹽促使雞蛋液內的氣泡快速消失。三是...

答肉皮的外皮是真豬皮，一煮後，由於外豬皮密度高，彭漲內豬皮脂肪量高收縮，這樣就引成了豬皮的內卷現象！是和東瓜皮外卷的相後現象！請審核！...

紅燒獅子頭一煮就碎是因為裏面都是碎肉餡，是用雞蛋清和澱粉揉合在一起的。煮的時候火候過大，肉餡鬆散了就碎了。獅子頭看着是大丸子，但是體積大。要想煮獅子頭不碎，煮的時候儘量用小火，不要翻動攪動，用砂鍋煮，就能保持獅子頭...

1、水量要少，導致煮的時候讓湯圓互相碰撞而黏在一起2、水未滾下鍋，煮湯圓的時候不能冷水下鍋，冷水下鍋在冷水到達沸點的這段期間，湯圓已經被泡得不成樣子了，煮好之後容易外面熟了，會導致湯圓粘鍋，從而使湯圓破掉3、煮得過久，...