炸才的精選

食材：胡蘿蔔300g麪粉300g香葱50g姜20g雞蛋100g鹽15g味精10g胡椒粉5g香油10g方法/步驟分步閲讀1/4胡蘿蔔切沫，放入碗中備用，香葱、姜切沫。2/4向胡蘿蔔碗中添加麪粉、香葱沫、姜沫、雞蛋、清水、鹽、味精、胡椒粉、香油，攪...

主料:米豆腐(適量)輔料:紅辣椒(適量)，生薑(適量)，大蒜(適量)，香葱(適量)，幹尖椒(適量)做法:1.米豆腐一塊切丁，紅辣椒一個切丁，生薑，大蒜，香葱切末，幹尖椒尖好備用。2、鍋中倒入色拉油，燒至油温八成熱時，倒入生薑大蒜末炒香，然後倒...

很多家鄉有個習俗，每到過年就做一方豆腐，留一點白豆腐，剩下全部都炸了，淹起來，慢慢吃。特別是很多農村，過年必吃炸豆腐。炸好的豆腐，一般放鹽醃製，然後曬乾，留在春節時候吃。那麼，豆腐怎麼炸才外酥內嫩？豆腐怎麼炸才外酥內嫩關鍵...

步驟/方式1紅薯洗淨切片，不能切的太厚，那樣比較難熟步驟/方式2裹一層米粉，再裹一層雞蛋液步驟/方式3油炸，火不要開太大，讓它慢慢炸步驟/方式4裝盤完成步驟/方式1番薯洗乾淨去皮，切成薄片步驟/方式2打入一個雞蛋，加入麪粉，胡椒...

狼牙土豆需要切好後放入清水中除去澱粉再油炸才會脆，具體操作方法如下：準備材料：馬鈴薯1個、食鹽適量、味精適量、調和油400ml、辣椒粉適量、花椒粉適量、孜然適量、細香葱2根一、首先土豆去皮清洗乾淨二、切為厚度約一...

土豆切成片兒炸會酥脆。一、用料土豆3個孜然適量辣椒麪適量油適量鹽適量二、炸薯片的做法1、土豆洗乾淨備用。2、準備一個小碗，裏面加入孜然粉、辣椒麪、鹽。（也可以根據個人口味加入其他調料：比如直接蘸番茄醬食用均可）3...

、首先把生薑切成末，儘量切的細一點，把肉末放入大碗中，下入薑末，再打入一個雞蛋，加入一點食鹽，少量的雞精，一點白糖提鮮，再倒入一點料酒去腥，用筷子朝着同一個方向攪拌上勁。2、準備一個大碗，倒入麪粉，再加入一點玉米澱粉，加入一...

用料黃豆300g植物油（實耗一部分）100g鹽適量做法步驟1、黃豆清洗乾淨，浸泡一晚。2、鍋中放油。3、泡好的黃豆瀝乾水分，放入鍋中。4、不停的翻炒。5、炒至金黃香酥即可出鍋。6、當小零食吃，當小菜吃都不錯，吃小面放一些油酥豆...

主料蝦仁200克輔料鹽1小勺，葱2克，料酒10克，姜2克，玉米澱粉80克，無鋁泡打粉1克1、自蝦仁去除蝦線，料酒，鹽，葱姜醃製20分鐘。然後將葱姜挑出，倒出多餘的水分。2、加大約50克的幹澱粉，加2勺植物油（酥脆作用），加泡打粉1.5克。3、加適量...

1、新鮮豬皮先切成塊，放鍋裏用少量豬油，小火稍微炒一下，炒到邊緣開始鼓泡即可，關火瀝乾出鍋。放置一天。注意油不能放多，火不能大，勤翻動，否則容易炸油。2、第二天，在鍋裏放適量豬油，加熱至沸騰。放入昨天準備好的豬皮，中小火慢...

必須得有配料，把胡蘿蔔擦成絲，葱末，薑末，五香粉，雞精，精研，低筋麪粉，把它們用水攪拌均勻後，爸剩的饅頭揉成細末，灑在那邊，把油燒熱了，需要六成油，把準備好的丸子下鍋炸，炸至金黃色撈出，再倒入鍋中進行復炸，撈出即可！第一步:把食材豬肉...

製作炸薯條時先將土豆去皮切成長條狀，在低濃度鹽水中清洗後放入牛奶中浸泡，或者放入冰箱冷凍，油炸時每間隔一段時間，將其提起來脱離油麪上下晃動，避免薯條炸糊或者粘連在一起，炸熟撈起控幹油分之後添加適量的食鹽即可食用。...

做法：1、鍋中放少許油，油燒熱的時候放入玉米，火腿，翻炒，鍋內放一點水。2、繼續放入黃瓜，黃瓜或青豆是調節顏色的，而且放點黃瓜也比較爽口。3、鍋內放入雞精、鹽，具體的量要根據自己的口味了，還有糖，不愛吃甜的少加一點。4、用澱...

1、炸之前做飛水處理。腰果炸之前進行飛水處理，可以避免腰果出現外焦內生的情況。2、過冷水。腰果在之前需要過遍冷水，這樣可以使腰果的口感更好。3、火候不宜過大。炸腰果的火候不宜過大，要小火慢炸，以免腰果炸糊。4、冷...

油炸花生米，這是很多人都會做的一道菜，做法是很簡單的。油炸花生米要炸多久能熟？花生米怎樣炸才不會糊？油炸花生米要炸多久能熟花生米炸10分鐘會熟，油炸花生米需要講究技巧。油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於...

方法/步驟分步閲讀1、控制油温：炸麻圓，油温非常重要，油温５成熱就可以放入麻圓，可以將筷子放入油中，發現冒氣泡就可以了開始炸麻圓了，如果油温過高就會導致麻圓炸開，這是因為高温時麻圓裏面的空氣急速受熱膨脹，麻圓表面被密封住...

用料主料羊肉500克輔料紫皮洋葱半個孜然粉少許雞蛋1個麪粉100克白芝麻少許十三香少許精鹽少許雞精少許牛肉粉少許蠔油少許炸酥羊肉的做法1.羊肉切一元硬幣厚的片、洋葱切片。2.把羊肉倒進一個乾淨的容器裏，加入洋葱、...

主料：沙丁魚500g輔料：油適量、鹽適量、料酒1勺、姜適量、蒜適量、澱粉適量、麻辣鮮適量、雞蛋1個、面少許炸沙丁魚1沙丁魚洗淨去頭去內臟2加料酒醃製十分鐘3用適量澱粉和一個雞蛋加適量的面攪勻，再倒入麻辣鮮4放入醃製好...

1、備好的魚籽先在的澱粉中過一下再下鍋，這樣可以保證在油炸的時候魚籽因為散開而出現炸鍋的情況。2、魚籽中含有腥味，如果不喜歡魚腥味的夥伴，可以在下鍋炸之前，先在熱水中掉水至半熟的狀態，或者在掉水的時候加一些白醋，這...

1、可以在湯圓去油炸之前，先用牙籤扎幾個小孔，這樣，油炸的過程中湯圓得以透氣，就不會因為膨脹而崩裂了。2、可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟，然後再扎幾個小孔，這樣更有保障性。3、油如果太熱，湯圓也會爆裂。因此，油五成熱的...

主料：豬五花肉300克調料：雞蛋60克，大葱5克，姜5克，椒鹽3克，辣醬油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，澱粉8克。做法：1、把肥瘦肉剁成泥，放入碗內，加精鹽、味精、料酒、葱、薑末、雞蛋、澱粉加水調成的濕澱粉約15克攪拌成餡。2、鍋內...

步驟/方式11、雞胸肉切條條，用料酒，味極鮮，蠔油，鹽，雞精，用手抓一下，醃製半小時步驟/方式22、將適量澱粉，麪包糠放在盤子裏，方便使用步驟/方式33、在碗中打散一個雞蛋備用，按順序擺好步驟/方式44、依次把肉條裹上澱粉，雞蛋液，麪包...

酥脆的關鍵是用什麼糊去炸。不管你是炸魚，炸雞柳，炸雞腿，炸香蕉，炸蘋果梨子，炸山楂，炸金桔，炸洋芋片，炸洋葱圈，炸芋頭，炸茄子，炸豆角，炸金果等等，都離不開調糊，我的方法是用一大勺，大約一百克麪粉，一個母雞蛋，兩小勺大約二十克玉米澱粉...

2、把蒸好的南瓜碾碎，為了得到的南瓜泥更加細膩，可以過濾一遍，嫌麻煩的可以省略這一步，這裏取180g南瓜泥3、往準備好的200g糯米粉中加入180g南瓜泥，邊倒邊攪拌，南瓜的含水量和糯米粉的吸水量不一樣，南瓜泥的用量可能需要適當...

方法如下：一、沸油中加鹽可以防止飛濺原理這是因為鹽不容易溶解在油裏，鹽成顆粒狀在油的下面，當熱油翻滾的時候，鹽也會動，這樣就把油的速度減小了，而且鹽也可以把受熱不均勻的油變的受熱均勻，降低沸點。二、在油中放入適量的...