豆腐腦的精選

1、豆漿濃度不夠，所以不能做出豆腐腦。如果用豆漿機做的話要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高於1:8為好。2、凝固劑的用量不對，1斤豆漿放5克左右的內酯。如果放的太少就會出現部分凝固的現象，放的太多就會發酸，需要...

豆腐腦發酸是用了內酯來做凝固，因為用內酯味道是帶酸。如果用石膏粉就不酸，但帶點微苦。內酯用一千份之2的比例，石膏用千分之4的比例。還有一個方法就用粗的海鹽作為凝固，分量大約是千分之四左右。發酸是因為內酯放的太多...

黃豆呀，還有滷水。豆腐腦是我國的一種傳統小吃，口感嫩滑，可甜可鹹，深受人們的喜愛。由於是用大豆製成，它的營養價值也很高，富含優質蛋白質、鈣，有助於孩子的生長髮育，所以很多家長都愛給孩子買豆腐腦。在北方，豆腐腦一般都是做...

3克葡萄糖內脂能做三碗豆腐腦葡萄糖內脂做豆腐腦。要比石膏做豆腐腦衞生有營養。所以我建議做豆腐腦的時候，用葡萄糖內脂做豆腐腦。葡萄糖內脂做豆腐腦的時候。如果放的太多了。豆腐腦發苦。如果放的太少了，豆腐腦不成...

津津有味、甘之如飴、餘味無窮、香飄十里、五味俱全。一、津津有味白話釋義：津津：興趣濃厚的樣子。指吃得很有味道或談得很有興趣。朝代：明作者：朱之瑜出處：《朱舜水集·答野節書之十七首》：“佳作愈讀愈覺津津有味可見理勝...

最好的凝固劑是葡萄糖酸鈣內脂粉。這種凝固劑相比滷水和石膏，豆漿凝固快並且豆花滑嫩可口。所以葡萄糖酸鈣是最好的凝固劑。目前豆腐凝固劑有3種是比較常見的，內酯豆腐凝固劑、石膏凝固劑、滷水凝固劑。石膏凝固劑是用...

陝西乾縣豆腐腦:1.黃豆25克淘洗乾淨，放入大碗內加入半碗涼水蓋上保鮮膜入冷藏室泡發一晚。2、將泡發的黃豆加入500克水打成豆漿。3、倒入鍋內充分煮熟。4、關火，放幾分鐘倒入大盆內，加入少許葡萄糖酸內脂攪拌四到五下即...

做豆腐腦一斤黃豆三斤水，這個比例最好。做豆腐腦雖然水很多但是如果水太多那就不好吃了，想讓豆腐腦口感好那麼久按三比一放水。在製作過程中一定要保證豆漿不能二次加水，豆漿要熱，這樣假如凝固劑才好吃，豆漿的濃度決定質量...

周九良參加的綜藝節目是《德雲鬥笑社》第二季。周九良是德雲社的相聲演員，在騰訊視頻推出的德雲鬥笑社節目中在豆腐腦裏放滷...

1、先將水豆腐花用清水漂清2、再和清水，一起置入鍋內3、放入紅菇10克，萵筍10克，毛豆5克4、八成熟時放入醬油5、上蓋煮透，起鍋時滴上適量香油即可。準備食材：內酯豆腐四百克，黃花菜六克，小木耳六克，香菇五個，雞蛋兩個。調料：大葱...

用葡萄糖酸內酯自制豆腐腦的方法：一斤黃豆可以出10斤豆腐腦，或5斤豆腐1斤黃豆用10克內酯的量。或者按500g豆漿1.25g內脂的比例也可以。半斤黃豆用5克葡萄糖酸內酯。內酯用少量温水化開。豆腐腦疑結過程要求：保持温度在90...

煮熟的豆漿放入保温杯中是會變成豆腐腦的。保温杯是有很好的保温效果的，煮熟的熱豆漿放入保温杯中，長時間存放在密閉空間裏，又有温度的存在，豆漿自然就會受熱凝固，時間長一點就會形成豆腐腦了。這是豆漿很自然的狀態，可以正...

不能，豆腐腦大豆做的，白涼粉是白豌豆做的。豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並...

先説結論，北方的豆腐腦是鹹的，原因如下，北方地區口味普遍的比較重，這裏的人們日常的勞作較為辛苦，所以經常吃一些口味較重的食物，所以在豆腐腦中放了大量的鹽，所以豆腐腦就呈現出一種叫鹹的口味，這一點與南方偏淡偏甜的口味截...

豆腐腦配油條很多人的早餐選擇。早餐吃好了一天都過得好，對於吃貨來説，早餐不僅要吃好，而且還要好吃。豆腐腦是非常健康而且美味的早餐，人們一直都很喜歡吃豆腐腦，口感滑嫩，味道香濃，豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品，豆...

峨眉攪三攪豆腐腦、高記豆腐腦、孔老二豆腐腦、東門豆腐腦、樂山久久豆腐腦、蘇稽古鎮豆腐腦菜品種類豆腐腦在樂山的大街小巷會處處可見，樂山豆腐腦按產地一般分兩種：酥肉豆腐腦牛華豆腐腦，細嫩爽滑之豆花與粉條，用芡粉勾...

有可能是以下幾個原因：1、豆漿太稀了2、豆漿沒煮開3、滷水不夠4、時間不到不要動它5、温度不夠要使膠體溶液變成豆腐，必須點滷。點滷用鹽滷或石膏，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一...

第18集吳應熊修書吳三桂，説明康熙已定撤藩，但內部仍有歧議。新任雲南巡撫朱國治拜見吳三桂，宣讀康熙同意吳三桂請辭的聖旨，吳三桂表面表示尊旨，並處斬拒不同意撤藩之下屬，還向朱國治家中送禮。周培公露宿寺廟，來到鎖兒賣豆腐...

豆花粉是一種素食，後來經過改進，加上了肉梢。肉梢是用豬腿筋肉和豬肉切成肉丁，然後用榨菜丁，拌上適量甜醬、胡豆瓣醬等。再用豬肉和菜油各半的混合油炒熟，加上幾顆香酥的花生米，放入小碗內，再佐以辣椒、醬油、味精、葱、姜、...

材料：黃豆或黑豆250克、水（最好用過濾的水或山泉水）2600克、醋30克、鹽5克、醋點自制豆腐的做法步驟步驟：步驟1豆子浸泡8小時，浸發至二倍大。清洗乾淨後放2000克水用破壁機打成豆漿。步驟2用紗布過濾隔渣，反覆過濾三、四次...

材料：黃豆、內酯、生抽、香油、水、蝦皮、紫菜、榨菜、香葱。做法：1、將所有的材料全部準備好。2、將黃豆清洗乾淨以後，放入到清水中浸泡一個晚上，如果天氣比較熱的時候製作，則需要中間換水。3、浸泡好的黃豆需要用清水再...

1斤黃豆配2兩5錢石膏粉黃豆用水泡下，然後磨碎加大量水，然後燒火用紗布屢幹水分這就是豆漿或豆腐花，不過一般不直接喝的，這是做豆腐的胚然後就是豆腐腦了最後你看到白嫩嫩的乳塊，就是豆腐之玉了，簡稱豆腐，也就是常見的水豆腐...

可以吃的，豆腐腦會變成棉絮狀，其次會發酸，因此需要正確的比例才能做成成功的豆腐腦。放內脂是有標準的按比例放是不會多的，按豆子的比例500克豆只能用3一5克的內脂適中，這樣用量豆漿中的蛋白質很容易凝固成豆花，豆子清洗幹...

1、豆漿粉放入做豆腐腦的碗中。加入少量的涼白開，攪拌到無顆粒2、加滾開水攪拌。粘稠程度，就是街上買的豆漿的粘稠程度3、將調好的豆漿放入鍋中，隔水蒸，馬上去溶解內脂4、將內脂放入碗中，加入適量的涼白開，剛好能完全融化5...

豆腐腦是我國傳統的一種小吃，味美嫩滑，入口鮮美。傳統豆腐腦配的早餐，一般都是油條，單吃油條很油膩，配上豆腐腦後既不油膩而且還鮮美香溢。如果豆腐腦裏再加點醬菜沫、生抽醬油，淋上點香油就更鮮美爽口了。不過現在好的豆腐...