附片燉羊肉正宗做法

具體做法如下:

原料:制附子30克，生薑30克，胡椒粉6克，味精5克，鹽10克，羊肉500克，蔥30克，紹酒10克，上湯2500毫升。

1、將羊肉洗淨。

2、放入沸水鍋內，燙一下，撈出

3、過冷水洗淨，切成小塊，待用。

4、把熟附片、枸杞、當歸用溫水浸軟，用涼水洗淨，待用。

5、將燉鍋刷洗淨，置於火上，放入龜肉，羊肉、熟附片、枸杞、當歸

6、鍋加蓋，旺火燒開，烹入料酒、精鹽、薑絲，以文火燉3--4小時，點入味精調味，離火，即可供食用。

材料

制附子30克，生薑30克，胡椒粉6克，味精5克，鹽10克，羊肉500克，蔥30克，紹酒10克，上湯2500毫升。

做法

1、制附子用紗布袋裝好紮緊口羊肉用清水洗淨，放入沸水鍋內，加生薑、蔥各25克，煮至斷紅色，將羊肉撈出，剔去骨，切成塊，再入清水中，浸泡去血水姜拍破，蔥切段。

2、羊肉、生薑、蔥、胡椒粉、制附子放入鍋內，加入上湯，將鍋置武火上燒沸，再用文火煲至羊肉熟爛，加入鹽、味精等調料即可。

3、附子先用清水煮1小時再入膳，以防中毒。