椒油正宗做法
準備食材:幹麻椒、洋蔥絲20g、大蒜片10g、菜籽油200g、香葉2片、桂皮2塊
1、清洗麻椒控水風乾
將麻椒清洗乾淨,把麻椒泡在溫開水裏3分鐘左右,撈出麻椒瀝乾水分,自然風乾備用。
2、入鍋炒香洋蔥絲和大蒜末
將菜籽油倒入鍋中,油溫燒至八成熱,將切好的洋蔥絲和大蒜片倒入鍋中,炸香後撈出關火。
3、入鍋制麻椒油
炸香後的油重新熱至6成熱時放入麻椒,加入香葉,桂皮,蓋上鍋蓋熄火,用餘溫燜麻椒,5個時後花椒油就做好了,油溫過高會糊,這樣才能更好的發揮它的椒油香味。
準備食材:幹麻椒、洋蔥絲20g、大蒜片10g、菜籽油200g、香葉2片、桂皮2塊
1、清洗麻椒控水風乾
將麻椒清洗乾淨,把麻椒泡在溫開水裏3分鐘左右,撈出麻椒瀝乾水分,自然風乾備用。
2、入鍋炒香洋蔥絲和大蒜末
將菜籽油倒入鍋中,油溫燒至八成熱,將切好的洋蔥絲和大蒜片倒入鍋中,炸香後撈出關火。
3、入鍋制麻椒油
炸香後的油重新熱至6成熱時放入麻椒,加入香葉,桂皮,蓋上鍋蓋熄火,用餘溫燜麻椒,5個時後花椒油就做好了,油溫過高會糊,這樣才能更好的發揮它的椒油香味。