怎樣幹炸大蝦又脆又酥

1· 新鮮大蝦洗乾淨，剝掉蝦殼！去蝦線！從蝦背剪開！

2· 雞蛋打散備用！大蝦加鹽和料酒醃製一會兒，也可以加少許黑胡椒粉！兒子不喜歡所以沒放！

3· 雞蛋加少許麪粉！增加黏度

4· 醃好後的大蝦在雞蛋裏沾一下！

5· 裹上蛋液的大蝦放在麪包糠裏快速滾一下！均勻沾滿面包糠！

6· 蘸好麪包糠的大蝦放一邊準備炸制！

7· 鍋中加油，燒製七成熱後放入大蝦，炸至金黃色撈出瀝乾油即可！

主料：

鮮蝦400g

輔料：

薑片10g

鹽1匙

調料：

食用油500g

鹽少許

孜然粉辣椒粉少許

做法：

1、 鮮蝦預處理，背部剪開挑出蝦線，用姜，鹽醃半小時，用廚房紙吸乾表皮的水分。

2、 炒鍋放油燒熱，放入鮮蝦中火慢炸。

3、 炸至蝦殼焦脆即可