幹炸的精選

食材：裏脊肉350克，蒜末25克，姜4片，鹽適量，生抽2勺，蠔油1勺，雞蛋1個，玉米澱粉適量，紅薯澱粉少許，油適量。1、裏脊肉洗淨，切條2、加入薑片，蒜末3、加入鹽4、加入生抽5、加入蠔油，抓拌均勻，醃製20分鐘6、打入雞蛋7、加入玉米澱粉8、加...

1、用料：舌頭魚8條、乾麪粉50g、鹽1茶匙、料酒1勺、鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙。2、舌頭魚去內臟去皮洗淨。3、放入容器中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓勻醃製30分鐘，中途翻身1次。4、麪粉倒入稍大的容器，加入少許鹽拌勻5、此...

炸裏脊很硬可能是因爲，火候控制的不好，過大的火候可能導致肉變得很焦，這樣就會導致口感不好2、掛的糊過於厚，儘量用雞蛋清和麪粉、生粉做成糊，薄薄的一層就可以了...

不可以臘排骨如果沒有曬得好，會發黴肉類在夏天這個溫度。如果不是鹽醃製後在陰涼的地方風乾的。估計還沒等曬乾已經臭掉了。前幾天排骨過完水，放在鍋裏忘記了，第二天去看已經臭掉了，有些地方還發黑了。冰箱保鮮。如果只想...

那是因爲放了澱粉的緣故。只有果1層澱粉，你才能下油鍋裏炸炸出來的纔好吃，才更有美感。否則的話會不好吃的。播放澱粉沒有達到那種效果。...

1準備食材2排骨裏放一湯匙麪粉3加水浸泡三十分鐘，沖洗乾淨4排骨控去水分放入盆內，加入鹽、白胡椒粉、十三香5用手抓勻，挨個給它們做個按摩6用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏一小時，進行入味7將雞蛋打入排骨中，用手抓勻8先放入一湯...

準備食材：豬肉餡1000克、大蔥一小段、生薑一小塊、鹽適量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、紅薯澱粉200克、食用油適量。（做幹炸丸子，可以使用肥瘦相間的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出來的丸子口感最佳。）1、把提前處理好的肉...

首先，我們把平菇去除根部撕成小塊，放入清水中，加入兩勺食鹽浸泡10分鐘，鹽水浸泡能夠充分去除雜質，還能給平菇出出水，否則炸的時候容易出水，炸出來比較皮軟。10分鐘以後我們把平菇淘洗幾遍，攥幹水分備用。2、盆中打入兩個雞蛋，...

1/5小黃花魚去頭去肚洗淨，加蔥段薑片和一點點鹽抓勻醃15分鐘。2/515分鐘後把小黃魚放在廚房紙上擦乾，熱油準備下鍋。3/5油鍋7成熱，把小黃魚直接下鍋炸，剛放進去的小黃魚不要動，以免炸散了。4/5炸到肉質堅挺的時候撈出，開大...

食材：雞翅中7個、麪包糠適量、麪粉適量、雞蛋1個、花椒適量、椒鹽半勺、孜然粉半勺、鹽3克、水1勺、姜適量、大蒜5瓣、辣椒粉1勺、黑胡椒粉適量1、首先，我們洗雞翅，用冷水浸泡雞翅一個小時，浸泡雞翅多餘的血液，浸泡，瀝乾水，...

1、先把鴨頭清洗乾淨，鍋內放薑片、料酒，水燒開焯一下，煮出腥味，再撈出晾乾水份。2、準備一勺麪粉，半勺澱粉，適量鹽，打一個雞蛋攪拌均勻，再把鴨頭放入使它均勻裹上面粉。3、鍋熱放油，油溫六成熱，放入鴨頭，炸5分鐘左右，翻一面再炸，炸...

1、鮮蘑撕成條，要大小差不多。然後鍋中加水，放入大料、花椒、蔥段燒開，放入撕成條的鮮蘑，煮1—2分鐘。2、撈出鮮蘑放入冷水中，冷卻一下撈出控乾淨水。誰最好擠幹，這樣一會加麪糊後，不會掛不上漿。3、澱粉和麪粉比例2：1，加雞蛋...

紅薯幹炸好以後，用一個漏網撈起來，把漏放在一個盆具上面。等紅薯乾涼了以後紅薯幹上面的油都流入了下面的盆具後再食用爲佳....

&nbsp乾煸豆角和幹炸豆角的最大區別在於用油量。乾煸是中餐中特有的烹調手法。特點是少油小火，菜品乾爽有焦香。常見的菜品有乾煸四季豆，乾煸牛肉等。&nbsp&nbsp幹炸豆角一般要在豆角上掛雞蛋和麪粉的糊。然後入鍋寬油...

幹炸孜然白玉菇的正確做法食材清單白玉菇1把胡蘿蔔50克菜心幾根青辣椒50克五花肉100克洋蔥小許食用油1湯匙食鹽1克生抽5克雞精1克孜然粉小許清水適量烹飪步驟1、白玉菇洗淨。2、取花肉和孜然粉。3、菜心洗淨，取菜梗，縱...

用料小雜魚500g，蒜一個，醋一勺，鹽一茶匙，醬油2勺，糖10g步驟1先把小雜魚們去腦袋，剪開肚皮掏乾淨，再把它們沖洗乾淨之後放在碗裏，同時放入蒜，醬油，糖，鹽，醃製一下，放在冰箱裏靜止半小時。步驟2火上坐鍋，燒熱油，油要多倒一些。畢竟炸魚...

將白玉菇根部剪掉，放入鹽水中洗淨放置碗中備用2·碗中加入2勺澱粉，2勺麪粉，1勺孜然粉，1小勺鹽，一個雞蛋，攪拌均勻3·炸鍋中放油油溫大概5層熱，放入白玉菇4·中小火炸至表面金黃即可撈出5·最後撒上椒鹽或是火鍋乾料...

穩火炸，手工挑選新鮮豬五花肉，用流動水清洗乾淨，剁餡放入蔥薑蒜末，雞蛋澱粉，十三香花椒麪，精鹽雞精，醬油料酒，桂皮水一起攪拌均勻，手擠成丸子，放入熱油鍋穩火炸至金黃色，外嚼酥內香嫩，撈出食用。步驟1準備好所有材料，豬肉泥可以買...

食材用料：兔肉1斤，色拉油適量，鹽適量，姜蔥適量，料酒適量，醬油適量，雞蛋2個，澱粉適量，麪粉適量做法步驟：1、兔肉洗淨切十字花刀，再切成5cm寬、5cm長的條，用蔥、姜、鹽、料酒、醬油醃漬30分鐘2、雞蛋、澱粉、麪粉、少量色拉油和成糊...

材料：帶魚500克醃魚的調料，料酒20克，十三香3克，白胡椒粉5克，幹辣椒顆4克，紅花椒6克，生抽20克，香菜10克，薑片20克，蔥片40克，辣椒鹽適量，玉米澱粉適量帶魚從肚子裏把它破開，清理一下，背部這個魚刺也需要處理一點點，前頭這點給它去掉。...

1、豬網油洗淨幹水2、剁碎煉出油待用3、選豬小腸是注意不要太大，也不要太厚的4、用瓶子把腸子翻面5、翻好的腸子用鹽抓洗6、蔥蒜芹切碎7、香菇，橙皮切碎8、豬血是結塊的，要把它捏碎（主意是沒放鹽的血）9、剛剛煉油時把花生...

幹炸排骨方法1、選料:選新鮮豬肋條排骨和軟骨（每斤骨上約帶2斤肉）。2、配料（按100斤料骨肉計算）：幹澱粉13斤，麪粉25斤，白糖1斤，精鹽2斤，優質醬油3.2斤，雞蛋1斤，大蔥2斤，鮮姜0.8斤，味精、五香粉各0.2斤。3、剁塊及醃製：將排骨剁成3釐...

1、準備材料：茄子400克、雞蛋40克、澱粉25克、小麥麪粉5克、白砂糖150克、醬油5克、植物油75克2、茄子去把去皮洗淨，切成小手指頭條形3、雞蛋、粉芡、麪粉放碗內，加醬油少許、水1勺半調勻糊，把茄子放入掛勻糊4、鍋放火上...

腐竹，這個也是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那麼這個炸腐竹的做法詳細步驟是怎樣的？腐竹是幹炸還是溼炸？炸腐竹的做法詳細步驟1、將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3.5釐米長的段，放入碗內...

1、炸三樣指的是東北炸三樣，分別是：豬腰子、豬連體、雞冠油。豬腰子指的是豬腎，豬連體指的是豬的脾臟，雞冠油指的是豬大腸上面的豬油，東北炸三樣屬於東北菜系，是東北地區獨有的傳統菜式。2、調料：花生油，食鹽，味精，蔥薑蒜，芝麻油...