醬香煎餅的做法

用料

普通麪粉300克，溫水200克，花椒粉適量，熟芝麻適量，小蔥花適量，郫縣豆瓣醬10克，海鮮醬10克，甜麪醬10克，蒜蓉辣醬10克，孜然粉1小勺，熟芝麻粉2小勺，白糖半小勺，食用油適量，八角一個，花椒十粒

醬香餅的做法步驟

步驟 1

把麪粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麪糰餳半個小時。

步驟 2

郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麪醬、蒜蓉辣醬備用。

步驟 3

炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麪醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。

步驟 4

餳好的麪糰分爲兩份，喜歡吃特別薄的也可以分爲三份。擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。

步驟 5

切成連着的九宮格。

步驟 6

一片壓一片，摺疊在一起。

步驟 7

擀成大薄餅

步驟 8

電餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了。

步驟 9

出鍋，切塊，裝盤。