湖北黃梅炒麪最正宗的做法

麪條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。

【製作過程】：

1、將麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼

2、鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出

3、放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒

4、改用筷子不斷攪拌麪，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。