蝦排做法裹麪包糠

原料

主料 蝦10只

輔料 雞蛋黃1個 ，北杏仁(片)適量， 麪粉少許， 料酒少許， 黑胡椒適量 ，色拉油適量， 食鹽適量

二、蝦排的做法步驟

步驟1

將大蝦去頭和殼，再背部片開去蝦線，成一個大片，用料酒鹽和黑胡椒粉醃10分鐘

步驟2

將蛋黃和麪粉加一點點水和成麪糊

步驟3

將醃好的大蝦再麪糊中託上面糊，然後在杏仁中沾滿杏仁片成大片狀，既是蝦排的生坯

步驟4

講鍋裏放油燒至5成熱，放入蝦排，中火將蝦排炸上色（2分鐘）撈出即可

用料：蝦250克，玉米澱粉適量，雞蛋一個，麪包糠適量，油適量，鹽適量，料酒適量。

做法

1、蝦去掉頭部和外殼洗淨備用，把蝦從中間切開，不要切斷，去掉蝦腸後用刀背輕輕拍打，依次處理好所有的蝦排

2、加入適量的鹽和料酒醃製十分鐘，這時候可以準備麪包糠、玉米澱粉放在盤中，雞蛋打散備用。

3、把蝦排放在澱粉沾上一層薄薄的澱粉，然後放入雞蛋液裏滾一滾，最後放入麪包糠中滾一滾，讓其表面都裹上面包糠。

4、依次做好所有的蝦排，平底鍋倒入適量油燒至六七成熱時放入蝦排，小火炸至金黃色，翻面小火炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用。