炸串反覆油炸的壞處

主要是炸串就變硬變柴，不好吃了

並且食物在高溫下反覆油炸，會破壞食物中的營養物質，甚至能產生一種不太好的物質，而這種物質會直接傷害到我們的身體機能。

關於炸串反覆油炸的壞處的問題，油反覆的高溫，裏面不但沒有營養，有一定的致癌性，降低營養食物的吸收，食用油反覆高溫煉製，其中的脂肪酸氣化會產生亞硝基吡啶，烷等具有致癌作用的物質，所以是不能食用的，炸過一次以後把它炒菜或者食用，然後再換新油，決不能一次油反覆使用。