苤藍的家常酸菜做法

原料:苤藍4000克，15%食鹽溶液6000克，香料鹽水12000克，白糖800克，冰糖200克，白酒10克，醪糟汁10克，香料包1個。

方法/步驟

①將苤藍洗淨瀝乾水分，浸泡在15%的食鹽溶液中1小時。

②將白糖、碾成細末的冰糖倒入香料鹽水中攪溶化。

③將苤藍、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入其他作料和鹽水，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡2小時即成。