酸菜的精選

主料：白菜250g鹽500g製作如下：步驟1先將白菜切成四塊。步驟2用清水洗乾淨，晾乾。步驟3把白菜放入保鮮盒裏用鹽搽摸在每片白菜葉子。步驟4鍋中燒熱水，放涼後倒入保鮮盒裏蓋上蓋子密封。步驟6先室溫放兩天，然後放冰箱，過10天...

步驟/方式1準備好所有食材步驟/方式2粉絲用水泡軟。（可用熱水，可以縮短時間）步驟/方式3食材加工好，羊肉切絲，酸菜用的是冠利的酸菜，免去切絲這個步驟，（如果用其他酸菜，切絲），粉絲軟。薑切片，蒜切末。步驟/方式4羊肉絲放點鹽，和生粉...

醃酸菜醋放多了補救措施有下面幾種：1.可以放一些糖，要放冰糖，不要放白糖。2.可以把醃酸菜的滷汁倒出去一些把老的酸菜扔掉，一切。3.放進一些新的白菜，不再加鹽讓鹽分得到稀釋。4.可以加一些白酒，但不要太多，否則酸菜味就充滿...

1、準備酸菜半顆、水煮雞蛋2個、麪粉一碗半、老抽、香油、蔥花適量2、首先將酸菜放到清水裏面浸泡一會兒，然後把水倒掉，反覆三次去掉酸菜裏一些酸味和鹹味。3、再把酸菜擠幹水份，放到砧板上切碎備用4、接着往盆裏倒入一...

主料酸菜500克豬肉300克寬粉200克輔料油適量鹽適量花椒粒適量八角1個步驟1買來的酸菜反覆沖洗乾淨，攥掉水分步驟2五花肉切薄片，蔥姜切碎步驟3寬粉條提前溫水浸泡變軟步驟4炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒、八角、香葉，炸糊撈...

1、食材：豬肉餡400克、酸菜半棵、蔥，姜適量、鹽，味素適量、料酒，均勻各1小勺、食用油20克、調餡料5克。2、肉餡放入盆中，分次加入半碗高湯，順着一個方向快速攪拌，使高湯融入到肉餡中。原料：豬肉餡兒、酸菜、麪粉、薑末、香油...

酸菜配豬肉當然是最香的。最好是選擇五花肉，而其中最好的五花肉屬於三肥七瘦。因爲如果肥肉過多，整個餃子的味道就會較油膩，而如果瘦肉過多，就有可能會出現，餃子整體吃起來較幹。所以選擇三肥七瘦的五花肉是最好的，這樣子做...

材料：五花肉300g、胡蘿蔔半個、土豆1個、豆腐1塊、青椒2個、木耳10朵、韭菜20g、辣椒粉、花椒粉、五香粉、陳醋、甜麪醬、掛麪製作方法：1、首先把食材準備好，五花肉切成小的長塊，胡蘿蔔、土豆、豆腐、青椒、木耳、韭菜也...

排骨700g，東北酸菜適量，豆角適量。調料，姜幾片，大蔥少許，幹辣椒幾個1、排骨清洗乾淨。2、重新加入清水適量，倒入少許料酒，準備焯水。3、中火煮開，保持一分鐘。4、撈出排骨再次清洗乾淨血沫，瀝乾水分的備用。5、鍋裏放少許油。6...

酸菜在鍋裏如果煮不爛，太硬的話，說明酸菜燉制的時間不夠，或者是你在酸菜下鍋的時候沒有進行炒制，這種情況下只能延長酸菜的燉制時間了，根據個人經驗，至少要燉制20分鐘至半小時左右，纔可以將酸菜燉爛，燉的過程當中，可以把鍋蓋用...

1、把挑好的白甘藍菜放在室外晾個兩三天，蒸發一些水分。2、手和刀具洗乾淨，完全無油。切掉晾好白菜的老幫和不好的葉子，並從中間一剖爲二。3、醃製的容器刷乾淨晾乾，同樣不能有一丁點油。4、切好的白甘藍菜用開水燙一下，燙...

用冷水稍微的清洗一下就可以了，不要清洗的太過，這樣做出來的酸菜魚就不酸了。那我們在家裏製作一道菜品的時候，會根據不同的菜式選擇不同的調味料，生薑的話，我們可以選擇直接生吃或者和一些比較新鮮的食材一起炒制，做出來的...

酸菜多洗幾遍切成絲，肋板肉剁細（酸菜餡的包子必須用肥瘦相加的肉才香）肉餡先用水調好，多加水，然後切蔥姜用熱油激發出香味，再加入自己喜歡的調料，放酸菜攪拌好就可以包了！主料麪粉兩杯半安琪酵母一小袋酸菜兩小顆雞蛋6個6個大...

酸菜發酸的原因是因爲發酵過程中乳酸菌分泌了有機酸乳酸。乳酸是一種有機酸，可以幫助消化和增進食慾。酸菜的營養成分取決於它的醃製原料，大部分是由綠葉蔬菜製成的，所以酸菜中含有大量的礦物質、蛋白質、氨基酸、有機酸...

清水1000克放花椒20克、八角1個、香葉2片、桂皮5克燒開，晾涼後倒入提前洗淨晾乾的泡菜壇，加入高度白酒45克、冰糖25克、鹽150克攪勻，加蓋後在泡菜壇邊沒倒上清水密封，放在陰涼處漫泡三天，使水中充分融入各種香料的味道，入後...

酸菜一般醃製一個月後再吃比較好。一般來說，蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達到一個高峯之後就會下降。這個峯叫做亞硝峯。有的蔬菜出現一個峯，有的出現三次高峯。一般來說，醃製一週左右的酸菜亞硝酸鹽含量最高...

我做酸菜不用翻缸，我每次做酸菜的時候，只需要把要做的酸菜先洗好晾乾水份，然後找一個乾淨的罈子，把菜放進罈子裏，一層一層一層一層碼好，然後在罐子里加入燒開以後晾涼的開水，開水加鹽，上面壓一塊大石頭，避免菜浮上來，等到大約20...

1，加入高湯1000克，鹽一勺，雞精一勺，泡椒三勺，姜蒜油2勺，酸菜50克，加配菜煮熟。2，配菜撈出，下魚片，魚片比較薄不要煮太久，容易碎，煮好澆在配菜上。3，撒上蔥花，芝麻，蒜米，花椒粉。燒熱油加辣椒和花椒，澆在上面即可...

材料米線100克五香花生米30克涪陵榨菜20克玉米澱粉20克白芝麻10克香蔥1棵香菜2棵泡椒適量幹辣椒2個食用油30克香油1小匙高湯18大匙香醋1小匙花椒粉小匙辣椒粉小匙精鹽0.25小匙味精0.25小匙做法1.米線洗淨，用清水泡髮香...

大蒜有一種吃法是，在冬天把大蒜去皮後放醋，鹽及其他配料放與罐內在戶外變綠之後可以食用，農村稱其爲變蒜，是和榨菜，酸菜差不多的，吃了只有益無害其實也就是氧化了。酸起到增加細胞膜的通透性作用，使大蒜在不破壞細胞壁的前提...

1、所需食材：酸菜、精鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、粉條各適量。2、將皮薄肉嫩的肥豬腰盤肉或五花肉切成塊狀，放入清水鍋中，佐以蔥、姜、大料、花椒、鹽等，煮熟後，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗稱白肉。3、取適量的新鮮豬血，佐以調...

食材：酸菜，雞胸肉。輔料：大蔥白，生薑，雞蛋，青紅線椒。調料：料酒，生抽，胡椒粉，白糖。1、準備雞胸肉一塊，從中間劃開，先切成寬長條，再切成丁，放在盆裏用清水清洗乾淨，加入食鹽，胡椒粉，攪拌均勻備用。2、準備一包酸菜，切成丁。3、大蔥白，切...

用料小米椒8個酸菜一顆白蘿蔔1個約550克紅蘿蔔2根萵筍莖1根米醋100毫升白糖40克鹽適量做法步驟1、先說酸蘿蔔，白蘿蔔切薄片，放鹽醃製50分鐘，擠幹水分，放入，倒入35毫升米醋，15克白糖，拌勻，醃製15分鐘2、加冷開水蓋住白蘿蔔，加白...

一般的酸菜包都是真空包裝，能保持3個多月，吃前還要用清水洗乾淨，因爲商家爲了不使酸菜爛掉，並能保持長時間不變質、不變味酸菜包內都有防腐劑。如果發現酸菜包袋漲袋了就不能吃了，必須扔掉，因爲酸菜包內進空氣了，酸菜己經變...

大蒜拍碎，姜拍碎，泡椒切段，青紅椒切片，蔥切段。步驟2酸菜洗乾淨，切條。步驟3臘肉洗乾淨，切薄片。步驟4熱鍋放油，下酸菜炒幹水分，炒香，出鍋備用。步驟5熱鍋下油，放入姜蒜泡椒一起小火煸香，再倒入臘肉，小火慢慢煸香。加入兩小勺清水...