豆角火腿滷子做法

食材：豆角200克，熟火腿150克，西紅柿兩個，蟹味菇50克。大蔥半根，大蒜三瓣，生薑10克，幹辣椒2個，八角2顆。

做法：豆角擇好洗淨切成丁。火腿切成小塊。西紅柿用開水燙一下去皮切成小丁。蟹味菇去根洗淨。大蔥切段，蒜薑切片。幹辣椒切段。

起鍋熱油，放入蔥薑蒜、幹辣椒、八角爆香，倒入豆角、西紅柿丁大火翻炒四五下，倒入切好的火腿、蟹味菇，加適量精鹽、五香粉、老抽、白糖、料酒，繼續翻炒三四下，加一碗高湯，改中火燉五分鐘，加半勺澱粉水，撒上雞精，攪拌兩下關火，豆角火腿滷子即成。