茼蒿炒百葉怎麼炒

原 料茼蒿嫩莖葉250克，豆制百葉250克，蒜泥10克，醋5克，精鹽3克，醬油5克，麻醬10克，麻油50克。製法（1）將茼蒿擇洗乾淨，放旺火沸水鍋內略燙至熟，撈出，用清水洗一遍，瀝乾，切成3釐米長的段。百葉切成5釐米長的細絲，放入盆中用開水燙兩次，瀝乾水分。

（2）將茼蒿段、百葉絲同放入盤內，加入麻醬、精鹽、味精、醬油、醋、麻油、蒜泥，調拌均勻即成。