滑子肉做法
原料
more
滑子蘑適量,肉 (適量)
鹽適量,料酒適量,尖椒適量,胡蘿蔔 適量
1/首先將幹滑子蘑用水泡,大概半小時就好!多換幾次水!一定洗淨!!
2/胡蘿蔔,洗淨,打皮,切片!尖椒去籽,切段!
3/肉清理乾淨,切片,用澱粉粘勻!!
4/鍋放水,將滑子蘑煮開,撈出控水!
5/鍋放油,加肉,劃開,炒香,火不要大!!加尖椒,胡蘿蔔!
6/加滑子蘑,大火翻炒,加調料,出鍋!!
7、美味又好吃的滑子肉做法完成開吃了。
滑子肉做法
食材:豬肉300克,蔥30克,雞蛋2個,紅薯澱粉30克,蒜10克,菠菜30克,粉絲50克,醬油1勺,鹽10克,雞精少許
做法:
1,豬後腿肉切成條狀,放入碗中,加入蔥片,黃酒,食鹽,用手抓均勻。
2,打入一顆雞蛋,倒入紅薯澱粉,抓均勻醃製半小時,鍋中熱油,倒入蒜片和蔥片。
3,小火炒香後,加入半鍋開水,倒入醃好的瘦肉,輕微攪拌,加入食鹽,雞精,醬油。攪拌後蓋上蓋子,加入一把粉絲,加入雞蛋,菠菜煮熟後即可。
滑子肉做法
裏脊肉改刀切薄片泡清水,泡至肉片變白,擠幹水分,加鹽和胡椒粉抓勻,加蛋清抓勻,適量的紅薯澱粉加水拌成粘稠的澱粉糊,倒入肉中抓勻,鍋中水燒開,轉小火下肉片,肉片定型後小火煮一分鐘撈出過冷水,熱鍋加油,下蔥薑蒜炒香,倒開水燒開,下木耳和肉片,再次煮開倒入西紅柿,煮三分鐘左右,加鹽調味,撒上蔥花即可出鍋。