藜麥不出芽還能吃嗎

如果沒有變質的話還是可以吃的

不管是煮藜麥粥、藜麥湯、還是藜麥飯，你都會看到藜麥“長出了”小芽芽。可不要小看這些小胚芽，藜麥的胚芽中儲藏了大量的營養物質。

如果藜麥泡水不發芽，則說明已經失去活性了，營養價值也遭受損失。而造成藜麥顆粒胚芽失去活性、受損、不完整的原因，還得從其籽粒外層的一種“特殊物質”說起。

藜麥不出芽還能吃嗎

沒有變質的情況下可以吃。

因爲藜麥屬於活性食物，無論是在水裏泡着還是煮熟之後，它都會長出胚芽，藜麥的胚芽，可以佔到整個種子的三分之一，也正是藜麥營養價值最高的部分，但若是藜麥泡後不發芽，一方面說明藜麥存放時間過久，胚芽失活或是藜麥變質了，若是聞着藜麥有異味，吃起來泛苦則不能吃。