梅菜燜五花肉的做法王剛

1五花肉洗淨，切塊

2梅乾菜用溫水泡3-4小時，然後洗淨瀝乾水份

3鍋底置油燒熱，入五花肉炒至斷生，烹入料酒

4肉炒盡水份，且外表略微焦色時，倒入老抽炒至上色

5放入蔥、姜，並把梅乾菜鋪在肉塊上

6往鍋內注入開水，與食材持平

7加蓋小火慢燉2小時，入少許鹽、雞粉調味即可

用料

五花肉 400克，梅菜200克，薑片 適量，蒜末 適量，生抽 3勺，鹽 半勺，白糖 2勺，料酒 2勺

步驟

1、五花肉洗淨。

2、梅菜加溫水泡發洗淨，撈出，切段。

3、五花肉切大塊。

4、熱鍋倒油燒熱，下薑片，和五花肉煸炒至焦黃。

5、加鹽，料酒、醬油，白糖翻炒一下。

6、再倒入沒過肉的水煮開，轉中小火煮一會，接着，倒入梅菜，蒜末，繼續煮至收汁。

主料：

梅乾菜100克

五花肉300克

輔料：

大蒜3個

生抽1勺

料酒1勺

冰糖10克

鹽2克

小蔥2棵

步驟1

材料準備好，梅菜用水洗一下再泡一會兒

步驟2

將少許食用油，大蒜，蔥放到沙鍋中

步驟3

加入五花肉，淋入料酒，生抽，加入冰糖

步驟4

鋪上梅乾菜，加入一碗水，大火煮開轉小火，燉上10分鐘後，開啟把梅菜翻到肉下面，這樣可以吸收肉裏的油份，讓肉吃起來不膩，而且梅菜更好吃。

步驟5

等燉到湯汁少了，肉酥了，出鍋前加些小蔥增香增色