小蘇打跟鹼面的區別

1、屬性不同

小蘇打，主要成分是碳酸氫鈉，化學分子式爲NaHCO₃鹼面，又叫蘇打、食用鹼，主要成分是碳酸鈉，化學分子式爲Na2CO3。雖說它倆都屬於碳酸鹽類化學物質，但在鹼性強弱上卻各不相同。小蘇打溶於水呈弱鹼性，鹼面溶於水呈鹼性。從鹼性強弱上看，鹼面要高於小蘇打。

2、特性不同

小蘇打爲白色的細小晶體，溶於水，不溶於乙醇，在潮溼、炎熱或者偏酸的環境中會產生二氧化碳鹼面爲白色的粉末狀，熱穩定性方面強於小蘇打，加熱不會分解。