主料
牛腱子1個
輔料
鹽1勺,生抽2勺,老抽1勺,花椒30粒,幹辣椒6個,小茴香1小勺,香葉4片,料酒2勺
做法步驟
1、買回家的牛腱子去掉表面的髒物處理乾淨後放盆中用清水泡30分鐘,去除污血雜質。
2、鍋中倒入適量清水,把浸泡過的牛腱子放入鍋中焯下水。
3、把鹽1勺,生抽2勺,老抽1勺,花椒30粒,幹辣椒6個,小茴香1小勺,香葉4片,料酒2勺放入碗中調成滷汁。
4、將焯過水的牛腱子放入電飯煲中,加入沒過牛肉的水後把滷汁一起放入。按下煮飯模式後煮至用筷子能輕鬆戳入就好了。
5、等冷卻後把牛肉撈出放涼後泡在滷汁裏放冰箱浸泡過夜。
6、第二天吃的時候拿出切片即可。筋道Q彈,肉質鮮美而且營養豐富的家常滷牛肉