什麼是鮮凍肉 瑞麗範 心理 1.15W 大中小設定文字大小 鮮凍肉是指畜肉宰殺後,經預冷排酸,急凍,繼而在-18℃以下儲存,深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍,肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。冷凍肉到底是不是好肉常吃冷凍肉有什麼影響嗎00:58若在較低溫度下冷凍,肉質、香味會有較大差異,這也是大多數人認爲冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉,其儲存期都較長,故被廣泛採用。鮮凍肉是指長期處於低溫中,以凍結狀態銷售的肉。低溫環境抑制細菌的繁殖,保證肉製品的安全衛生,也延長肉製品的保質期。 TAG標籤:凍肉 #