美食作家王剛皮蛋湯做法

用料

姜 3片

皮蛋 2個

油 

鹽 

雞精 

做法步驟

步驟 1

皮蛋生薑切好備用……

步驟 2

熱鍋冷油下皮蛋薑絲，充分煎好出香味

步驟 3

上水，水開加入雞精，鹽……根據自己口味調味即可。

主料:香菜5棵，皮蛋1個，豆腐1塊。

輔料:白胡椒粉0.5茶匙，純芝麻油0.5茶匙，食鹽2茶匙，礦泉水500ml

做法步驟

1、食材選取，根據自身喜好選擇食材的量和質。

2、湯鍋倒入500ml左右的飲用水，大火煮沸香菜洗淨備用，豆腐皮蛋切好備用。

3、水沸騰後先倒入豆腐以及半茶匙白胡椒粉。

4、豆腐煲十分鐘後再倒入皮蛋。

5、加3〜5滴純芝麻油並進行攪拌繼續煲15分鐘左右，芝麻油使湯會更鮮香。

6、最後在關火前1分鐘放入洗好的香菜即可。

1、娃娃菜洗淨，切長條備用。

2、豆腐切小塊，皮蛋，鹹蛋切丁，火腿腸切丁，生薑切丁。我多加的其中一種食材就是鹹蛋了。

3、我多加的另外一種食材是蛋黃醬了，放了鹹蛋和蛋黃醬的上湯娃娃菜，味道特別鮮美，顏色也特別好看。

4、鍋中放少許油，放生薑，蝦皮炒香，放鹹蛋，一勺蛋黃醬炒出泡沫。

5、放皮蛋，火腿腸。

6、倒入適量的清水，大火燒開。

7、放入娃娃菜，煮五分鐘左右。

8、放入豆腐，再次煮開。

9、放胡椒粉雞精，撒上香蔥就可以出鍋啦！