排骨條怎麼做又脆又香
原料
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排骨 (一斤)
大豆 (2勺)
生薑 少許
大蒜 少許
花椒 少許
八角 少許
1/黃豆洗乾淨泡2個小時以上。
2/生薑、大蒜洗乾淨切成片,花椒、八角準備好。
3/排骨洗乾淨,鍋中放水,將排骨放入鍋肉焯一下,去掉骨頭裏的血水。
4/把煮好的排骨用清水清洗乾淨。
5/所有材料放到高壓鍋裏,加入鹽、料酒、醬油、老抽蓋好蓋子。
6/豬排骨適量,高壓鍋40分鐘左右即熟。
7/大豆粒排骨條的做法完成。
8、美味又好吃的排骨條做又脆又香完成開吃了。
材料:400克排骨條、半個洋蔥、半個青椒、3個紅尖椒、2根香蔥、3瓣蒜、3片姜
醃料:1大勺料酒、1小勺鹽、少許胡椒粉、1大勺生粉、1大勺生抽
調料:適量食用油、1大勺縣豆瓣、1大勺生抽、1小勺細砂糖、適量麻辣花生、少許白芝麻
製作工藝:
1、 排骨條泡在清水中反覆揉搓去除血水洗淨控幹水份加入1大勺的料酒,生抽,生粉,1小勺鹽和少許胡椒粉,攪拌均勻後醃製30分鐘。
2、接着把青椒,洋蔥,蒜洗淨切塊,香蔥,紅椒洗淨切段,生薑洗淨切片。
3、炒鍋中倒入適量食用油,待燒至六成熱時,放入醃製好的排骨轉中火炸。炸至表面金黃至熟時撈出控油。
4、 鍋中留些許底油,放入姜,蔥白,蒜瓣炒香後加入郫縣豆瓣炒出紅油。然後放入洋蔥炒至透明時加入青椒翻炒斷生。
5、接着加入炸好的排骨翻炒均勻後,再加1大勺生抽和1小勺細砂糖上色。然後加紅椒段,香蔥段翻炒出香味。
6、最後在出鍋前撒上少許白芝麻翻炒均勻即可裝盤完成啦!