濟寧蘿蔔丸子湯的做法

原材料準備：

1、青蘿蔔一根

2、豬五花肉或者排骨邊肉，不要太肥（最好三肥七瘦）

3、幹蝦仁，香菜，香蔥

4、雞汁等一些家常調料

蘿蔔丸子湯正宗做法制作步驟：

1、首先將青蘿蔔改刀切絲

2、豬肉切片，用絞線機攪碎，細一點打着

3、絞好的肉餡放入鹽，十三香，白胡椒粉，香油，生豆油，水適量

4、之後沿一個方向攪打上勁

5、上勁後加入一小勺幹澱粉，沿一個方向繼續攪打

6、攪拌好的肉餡，放入冰箱冷凍室，半個小時

7、將幹蝦仁用水浸泡，切點香蔥花，香菜段。

8、所有原材料準備完成

9、鍋接清水，擠丸子涼水汆丸子。

10、準備一個餐具，底部放香蔥，香菜段，白胡椒粉，香油

11、湯燒開撇去浮沫

12、下入蘿蔔絲

13、蘿蔔煮熟後加入鹽味精調口。

14、將湯倒入事先準備好的湯底即可

注意事項：

1、丸子在打水的時候根據肉的質量好壞而定，不要添加太多，要不不成型

2、想喝湯就涼水汆丸子，吃丸子就熱水汆丸子，如果對涼水汆丸子沒有太大的信心，可以將水燒到90度左右，依次下入丸子！

3、肉餡攪打上勁後進入冰箱冷凍半個小時，可以更好的成型。