幹鍋茶樹菇酒店做法

1，將茶樹菇用熱水泡20分鐘，時間充足的話提前一晚冷水泡一夜

2，將裏脊肉青椒還有蒜洗乾淨切好，重點是茶樹菇沖洗幾遍，切段。茶樹菇一定要洗乾淨，裏面附着的髒東西比較多。

3，鍋內放植物油，燒熱，加入蒜和裏脊肉。素菜和葷菜最好分開粘板切，這樣比較衛生。

4，放入酸豆角和青椒翻炒，最後放入茶樹菇，加入雞精和鹽繼續翻炒，辣椒油可根據個人需要放一點起鍋

材料

鮮茶樹菇，五花肉，幹辣椒，花椒，蔥，姜

做法1.將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水洗淨後瀝乾，切成6㎝長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用。

2、把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把幹辣椒掰成2半，裏面的辣椒籽不要扔。

3、鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分。

4、鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥薑蒜片，煸炒至肉的顏色變白後，再依次放入幹辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘後，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可。