菠蘿咕嚕肉做法王剛

1、 五花肉泡出血水

2、 菠蘿切開一半，用刀挖出，鹽水浸泡20分鐘，瀝乾水

3、 五花肉切成塊，用刀背排鬆，便於入味

4、 醃製肉塊，依次放入鹽，白胡椒，生薑，澱粉，雞蛋和百里香。揉捏勻所有料，醃製30分鐘

5、 肉塊醃製完畢，盆中倒入澱粉

6、 肉塊沾澱粉滾勻，用力捏實

7、 鍋中入油加熱，肉塊入鍋炸，炸至淡黃色，瀝乾油

8、 熱油再炸一遍，炸至金黃色

9、 鍋裏放少許油，放入番茄醬翻炒，加入糖和白醋調味

10、 將炸好的肉塊、瀝乾水的菠蘿倒入鍋中翻炒，最後倒入一小碗水收汁

11、 裝盤，將成品裝入挖空的菠蘿裏，即完工咯。