板面和燴麪有什麼區別

1、發源地不同

燴麪：源自河南，是河南三大小吃之一。

板面：安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。

2、主要食材不同

燴麪：優質高筋麪粉，高湯，嫩羊肉，粉條。

板面：麪粉，青菜，羊肉，水。

3、口味不同

燴麪：鹹香、筋道。

板面：香、辣、鮮。

1、燴麪

燴麪的精華全在於湯，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，下七八味中藥，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。

所以又有人叫白湯。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海蔘、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

2、板面

2015年5月，太和縣第四批縣級非物質文化遺產名錄公佈，太和羊肉板面製作技藝等被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。2018年11月安徽10大地標美食公佈 ，太和板面評選爲安徽十大美食。

1、

發源地不同 燴麪:源自河南，是河南三大小吃之一。 板面:安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。

2、

主要食材不同 燴麪:優質高筋麪粉，高湯，嫩羊肉，粉條。 板面:麪粉，青菜，羊肉，水。

3、

口味不同 燴麪:鹹香、筋道。 板面:香、辣、鮮。