蟹子肉怎麼做纔好吃

食材：

主料：芥菜(大葉) 400克 蟹肉 150克

調料：色拉油 60克 鹽 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 薑汁 5克 味精 1克 澱粉(豌豆) 30克 各適量

1、大芥菜使用菜莖的部分，洗淨後，以熱開水燙2分鐘，撈起置於竹箕中備用蟹肉去除軟骨部分，並鬆開

2、把色拉油倒入鍋中，迅速加上生薑汁少量料酒，及200毫升上湯，然後加入1克鹽、適量的胡椒、味精調味，待煮沸後倒入溶解好的生粉勾芡

3、最後滴上少許的香麻油攪勻後，淋在大芥菜上即可食用