上海醬牛肉最正宗的做法

食材：

牛腱子2000克、蔥姜適量、老抽30毫升、生抽30毫升、蠔油40克、海鮮醬50克、柱侯醬50克、黃冰糖30克、桂皮1根、八角2個、香葉1片、丁香6顆、白芷3片

步驟：

1、新鮮的牛腱子用流水沖洗掉表面的血水

2、在裏面加老抽、生抽、蔥姜、蠔油、黃冰糖、海鮮醬、柱侯醬、桂皮、香葉、八角、丁香、白芷，放入冰箱醃製48小時，中途上下翻動

3、醃製好的牛肉，放入高壓鍋，上氣後轉小火壓15分鐘

4、牛肉稍微放涼，切片裝盤，滷汁可以冰凍起來，平時用來滷雞蛋或者雞爪。