海鮮螃蟹粥怎麼做
一、用料
米 100克
膏蟹 1只(大概250-300克)
活蝦 半斤
瑤柱 30粒
豬肉 2兩
冬菜 一小蝶
姜 6片
二、蝦蟹粥的做法步驟
步驟 1
米先泡1-2小時,煮的時候比較容易開花
步驟 2
蝦和蟹先用清水洗乾淨外殼。
步驟 3
瑤柱提前泡個半小時
步驟 4
把蝦頭剪下來,蝦剔除蝦線
步驟 5
倒入油,略微沒過蝦頭,開始炸蝦油,油略微收幹,蝦的香味出來,蝦頭殼開始變脆,蝦油就差不多好了
步驟 6
炸好是這樣紙滴~蝦頭裏的膏會融到油裏,紅紅的蝦油是整鍋粥呈現紅色的原因 ,炸過的蝦油會把蝦的香味也逼出來
步驟 7
蟹洗乾淨,蟹的胃,很寒,要去掉,把蟹腮去掉,裏面邊邊角角洗乾淨,對半切開 
步驟 8
豬肉切薄片
步驟 9
米下鍋大火燒開 ,中火煮十分鐘 
步驟 10
下瑤柱,攪開。 粥要多攪拌,纔不會燒到糊底,黏鍋
步驟 11
根據自己喜好,決定粥的狀態 喜歡顆粒分明,不用煮太久 喜歡濃稠點的,稍微久一點 程度根據米的品類~鍋~火候自行調整 煮到你想要的狀態前一點點 下蝦油
步驟 12
然後下準備好的蝦和蟹,薑片,轉大火,燒開,煮一小會
步驟 13
下豬肉片, 豬肉在這裏是爲了提鮮 ,大火燒開很快熟了
步驟 14
下冬菜即可
準備材料:蝦 8兩,花蟹 2只,薑絲 適量,米 適量,鹽 適量,香菜 適量,蔥 適量。
1、取適量的大米洗乾淨,煲粥。
2、姜洗乾淨後,切成薑絲。
3、把適量的香菜洗乾淨後切好備用(煲好粥後,可以直接加入碗裏拌着吃,也可以加入煲裏跟整鍋粥混在一起)。
4、洗乾淨並切好蔥花(愛吃蔥的直接撒在碗裏)。
5、花蟹用自來水沖洗乾淨備用。
6、買回來的蝦沖洗兩遍後,去蝦線,然後再衝洗一遍。
7、粥煲到大概7成熟後,準備加入花蟹和薑絲。
8、加入花蟹後一邊煮一邊攪拌,中火大概煮3分鐘,然後準備加入蝦。
9、加入蝦後煮到蝦完全變色,煮的時候適當地攪拌,大概8分鐘左右,加入適量鹽攪拌均勻即可關火。
10、將粥盛到碗中即可享用。
主料
基圍蝦十幾只 螃蟹3只
啤酒一瓶 胡椒粉適量
鹽適量 薑片適量
香菜適量 食用油適量
蔥段適量
海鮮蝦蟹粥的做法步驟
1、 首先將蝦蟹洗乾淨,放在一個較深的盆裏倒入一瓶啤酒泡一會,普通的啤酒就好,泡半小時左右,可以讓蝦蟹吃起來很甜。
2、 泡好後將螃蟹撈出切半備用。
3、 準備蔥段、香菜、薑片。
4、 米下鍋,放多一點水煮稀飯那麼多就好了,再倒入適量的油,放薑片。
5、 飯快煮好了,放入蝦蟹。
6、 要是覺得電飯鍋太慢,可以像我一樣把粥倒入炒菜鍋用大火煮一會。加入胡椒粉、鹽、雞精調味。
7、 蝦蟹煮熟後放入蔥段和香菜就可以吃了(≧∇≦)
8、 看上去是不是還不錯,比外面賣的便宜多了,做法也很簡單呢。