豬肚海鮮粥的做法
食材清單
蝦 半斤 、 現磨胡椒粉 適量 、 現成豬肚 半斤 、 瑤柱 35克 、 大米 110克 、 薑片 2塊
烹飪步驟
洗米,加瑤柱,放水煲粥,粥米花開後,放蝦頭,蝦頭切開,放鍋裏爆出蝦油,蝦身加鹽,白胡椒攪拌入味。差不多粥黏稠,就可以放蝦身,豬肚,因爲本來就熟豬肚,有味,在燒臘店買的,所以先試味,再看需要加鹽!這樣一道豬肚海鮮粥就做好了。
步驟1
豬肚洗淨、煮熟,大米浸泡淘淨
步驟2
蔥姜切末,準備調味料(香油、醋、白胡椒粉、鹽、味精)
步驟3
大米加水煮粥
步驟4
熟豬肚切成絲
步驟5
鍋燒熱,加香油
步驟6
香油下鍋後,加豬肚煸炒
步驟7
放入蔥薑末,加醋、鹽、白胡椒粉少許炒入味,加味精出鍋
步驟8
煮好的白粥。將粥盛入碗內,倒入炒好的豬肚即可美美的享受了
1、先將豬肚反覆用清水洗淨,除去涎脂,備用。
2、將白朮、檳榔、煨過的生薑研爲粗末,放入豬肚內縫口。加水煮豬肚至熟,取汁加入已經淘洗乾淨,除去雜質後的粳米,鍋內下茴香、胡椒粉、精鹽、蔥等,煮成粥即可。