蘿蔔粉條素丸子的做法
食材：白蘿蔔1條，胡蘿蔔1條，香菜適量，雞蛋1個，五香粉1勺，胡椒粉1勺，麪粉80~90克，泡打粉少許，食用油適量，鹽適量，雞精半勺
◇「製作過程」：
步驟1
白蘿蔔和胡蘿蔔削皮切細絲，放入香菜碎，加入1~2勺鹽，抓拌均勻，放置一邊靜止片刻，讓食材殺出水分。
步驟2
放置大約10~15分鐘，白蘿蔔和胡蘿蔔都開始殺出湯水了，上手把蘿蔔汁攥幹，去掉多餘鹽水，這是防止炸素蘿蔔丸子芯部水分重而黏糊的關鍵。
步驟3
食材把水攥幹後，加入鹽、麪粉、五香粉、胡椒粉、雞蛋、少許泡打粉、食用油，抓拌均勻，讓蘿蔔糊具有一定粘性，能夠上手揉圓，粘合成丸子的質感即可。
步驟4
鍋中倒油，燒至7~8成油溫，放入團好的丸子進鍋油炸，中火油炸至炸素蘿蔔丸子表面金黃酥脆，能夠漂浮油麪，說明炸素蘿蔔丸子已經完全熟透，方可控油撈出。
步驟5
炸好的素蘿蔔丸子稍微放涼
食材主料：青蘿蔔1個粉條80g
輔料：油適量鹽適量蔥花適量五香粉適量麪粉適量澱粉適量生雞蛋適量
步驟1.蘿蔔去皮，用刨絲刀刨成絲，焯水10分鐘
2、撈出過涼水，攥幹水分
3、加入蔥花、五香粉、鹽、生雞蛋和煮軟的粉條攪拌均勻
4、再倒入適量的麪粉和澱粉，用手拌勻
5、捏成團
6、鍋中放油，油八九成熱時，下入丸子，炸至金黃色浮起撈出.7.趁熱吃，口感外脆內軟
【主料】：白蘿蔔1個月1斤、香菇100克、粉條100克、香菜2根、雞蛋1個、澱粉20克、麪粉20克、火腿腸1根
【拌餡調料】：十三香2克、鹽1克、 雞精2克
【製作料汁】：蠔油3克、生抽3克、胡椒麪2克、大蒜粒2瓣
——製作方法和步驟——
【步驟一】：先把白蘿蔔根鬚和莖去掉，重要事的事情還是要多說一般，我們不要把蘿蔔的皮打掉，因爲蘿蔔的維生素C基本上在皮裏邊，營養成分多半都在皮裏。然後清洗乾淨擦成絲，我們要注意安全，不要把手給擦壞了，上次我就不小心把手指擦掉一塊皮。然後把蘿蔔絲放在盆中加入2克鹽醃製20分鐘。
【步驟二】：鍋中放水燒開，我們把粉條放入鍋中煮軟，然後關火泡上，一般要泡20分鐘左右，這樣粉條基本上8分熟了，然後我們撈出來放菜板上，用刀剁成小段就可以，不用太碎和米粒大小就可以。
【步驟二】：把香菇洗淨然後切成小丁（香菇最好提前用水泡一下，因爲一些雜質和小蟲子會留在香菇的縫隙中），香菜我們清洗乾淨後切成末，還有火腿腸也切成顆粒備用。
【步驟三】：我們拍兩瓣大蒜，然後剁成蒜末一部分留在備用，一部分放入小碗中，然後依次放入蠔油3克、生抽3克、2克胡椒麪、3克澱粉、雞精2克、再放入20克左右的水，用勺子攪勻備用。
【步驟四】：我們把蘿蔔絲用手擠幹水分，放入盆中（蘿蔔絲留一點有用），然後把粉條粒、香菇、香菜、火腿腸倒裏邊，我們打入一個雞蛋，放入十三香2克、鹽1克、 雞精2克，把澱粉20克、麪粉20克也一起放裏邊。
【步驟五】：然後我們用筷子給它充分攪拌均勻，也可以用手抓勻，這個過程可能要5分鐘左右，一定要把雞蛋和調料讓它們充分吸收融合進去，這樣蒸出的丸子口感Q彈好吃。
【步驟六】：我們把攪拌好的餡料用雙手來回團成大小合適的丸子放入準備好的盤子中，盤子中間我們留一小塊地方不要放丸子，我們一會有用。我們在團丸子的過程中可能有點粘手，我們可以在手上抹點油或者沾上點水，這樣就不會沾手了。
【步驟七】：我們把做好的丸子放入蒸鍋中，開大火燒開，然後開中火蒸20分鐘左右。
【步驟八】：差不多蒸了20分鐘了，然後我們取出來，把剩下的白蘿蔔絲放中間，然後放點紅辣椒粒再上邊點綴一下。
【步驟九】：鍋中放少許油，把大蒜末倒裏邊爆香，然後把火腿腸粒倒裏邊炒一下，倒入準備好的料汁燒開後收濃，即可出鍋。
