紫薯泥太黏了

可以加點麪粉或奶粉。

一般作紫薯餅都是在蒸熟後按壓加牛奶，但是紫薯本身也含有水分，在蒸的過程還有水汽會導致按壓的紫薯泥粘手，這時可以根據口味改爲加入奶粉，保證了紫薯餅帶有牛奶的香氣，又不會過於粘手。如果是做餅皮就可以直接加點麪粉和少許油，基本是跟和麪一個程序。