奇亞籽會被高溫破壞嗎

會。奇亞籽中含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸，超過40度的話不飽和脂肪酸有可能會被破壞，但是除了不飽和脂肪酸之外奇亞籽中還有豐富的膳食纖維、蛋白質等，這些是不會受到影響的，所以奇亞籽高溫是不會破壞營養的，用開水沖泡奇亞籽很更加容易泡發，可以加快食用的時間，不用擔心高溫會破壞掉裏面的營養成分。